tag:blogger.com,1999:blog-63314355912354434332024-02-02T16:14:09.258-08:00Bangalir Ranna BannaBangalir Ranna Banna, Bengali Recipe, Indian recipe, new recipe, মালাই কারি, মাছ, মাংস, ডিম, ঘরোয়া রান্না, নিরামিষ রান্না, বিরিয়ানি, কালিয়াTotanahttp://www.blogger.com/profile/15118687794380666591noreply@blogger.comBlogger151125tag:blogger.com,1999:blog-6331435591235443433.post-75648267882132985332019-05-18T14:15:00.001-07:002019-05-18T14:22:06.709-07:00পটল দোপেয়াজা || Bangalir Ranna Banna <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: center;">
পটল দোপেয়াজা রেসিপি</h2>
আজ আমি পটল দোপেয়াজা বানিয়ে দেখাব। ভিন্ন স্বাদের একটি পটল রেসিপি। রান্নাতে দু'ভাবে পেঁয়াজ ব্যবহার করেছি তাই রেসিপির নাম হল দোপেয়াজা। এটা আপনারা চাইলে ভাত বা রুটি দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxrTiOPlEQDbpAoCr3TauGdQph1s_Y5B0o9-8Tiy1QX8Hat0x4Mj76-LOlTPprseOiF0JTQvIFZH-du95ccPJkcFBq6vHKbAwvqmepD2yanKamOFU0mR2kwtmWPwHNg1BAxXEB7a2LVVoM/s1600/%25E0%25A6%25AA%25E0%25A6%259F%25E0%25A6%25B2-%25E0%25A6%25A6%25E0%25A7%258D%25E0%25A6%25AC%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%2597%25E0%25A7%2581%25E0%25A6%25A3-%25E0%25A6%25B8%25E0%25A7%258D%25E0%25A6%25AC%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A6%25E0%25A7%2587-%25E0%25A6%25AC%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A8%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A4%25E0%25A7%2587-%25E0%25A6%259A%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%2587%25E0%25A6%25B2%25E0%25A7%2587-%25E0%25A6%25AC%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A8%25E0%25A6%25BF%25E0%25A7%259F%25E0%25A7%2587-%25E0%25A6%25AB%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%25B2%25E0%25A7%2581%25E0%25A6%25A8-%25E0%25A6%25AA%25E0%25A6%259F%25E0%25A6%25B2-%25E0%25A6%25A6%25E0%25A7%258B%25E0%25A6%25AA%25E0%25A7%2587%25E0%25A7%259F%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%259C%25E0%25A6%25BE-Potol-Do-Peyaz-Bengali-Veg-Recipes.jpg" imageanchor="1"><img alt="Potol-do-peyaj-bangalir-ranna-banna" border="0" height="330" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxrTiOPlEQDbpAoCr3TauGdQph1s_Y5B0o9-8Tiy1QX8Hat0x4Mj76-LOlTPprseOiF0JTQvIFZH-du95ccPJkcFBq6vHKbAwvqmepD2yanKamOFU0mR2kwtmWPwHNg1BAxXEB7a2LVVoM/s320/%25E0%25A6%25AA%25E0%25A6%259F%25E0%25A6%25B2-%25E0%25A6%25A6%25E0%25A7%258D%25E0%25A6%25AC%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%2597%25E0%25A7%2581%25E0%25A6%25A3-%25E0%25A6%25B8%25E0%25A7%258D%25E0%25A6%25AC%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A6%25E0%25A7%2587-%25E0%25A6%25AC%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A8%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A4%25E0%25A7%2587-%25E0%25A6%259A%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%2587%25E0%25A6%25B2%25E0%25A7%2587-%25E0%25A6%25AC%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A8%25E0%25A6%25BF%25E0%25A7%259F%25E0%25A7%2587-%25E0%25A6%25AB%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%25B2%25E0%25A7%2581%25E0%25A6%25A8-%25E0%25A6%25AA%25E0%25A6%259F%25E0%25A6%25B2-%25E0%25A6%25A6%25E0%25A7%258B%25E0%25A6%25AA%25E0%25A7%2587%25E0%25A7%259F%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%259C%25E0%25A6%25BE-Potol-Do-Peyaz-Bengali-Veg-Recipes.jpg" title="Potol-do-peyaj-bangalir-ranna-banna" width="600" /></a><br />
<br />
<b>উপকরণঃ- </b><br />
পটল ৫০০ গ্রাম ( পটলের গা চেঁচে নিয়ে দু'ধার কেটে ফেলে দিয়ে ৪ ভাগ করে নিতে হবে, চাইলে পটলের মাঝে মাঝে খোসা ফেলে দিতে পারেন ) <br />
পেঁয়াজ কুঁচি ২ টি ( প্রথমে পেঁয়াজ ৪ ভাগ করে নিতে হবে, তারপর একটা একটা করে খোল ছাড়িয়ে নিতে হবে ) <br />
পেঁয়াজ বাটা ১ টি <br />
সরষের তেল <br />
গোটা জিরা সামান্য <br />
গোটা মৌরি সামান্য ( হাতের কাছে যদি মৌরি না থাকে, তা হলে না দিয়েও কিন্তু এটা বানাতে পারেন) <br />
আদা বাটা ১/২ চামচ <br />
রুসুন বাটা ১/২ চামচ <br />
হলুদ গুঁড়ো ১/২ চামচ <br />
নুন পরিমাণ মতো <br />
ধনে গুঁড়ো ১/২ চামচ <br />
জিরা গুঁড়ো ১/২ চামচ <br />
লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ <br />
টম্যাটো কুঁচি ১ টি <br />
গরম মসালা গুঁড়ো সামান্য <br />
আর লাগছে ধনেপাতা কুঁচি ।<br />
<h3 style="text-align: left;">
কি ভাবে বানাবেন এই পটল দোপেয়াজা?</h3>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/hoYglb3gzJw/0.jpg" frameborder="0" height="330" src="https://www.youtube.com/embed/hoYglb3gzJw?feature=player_embedded" width="600"></iframe></div>
<br />
<b>প্রণালিঃ- </b><br />
প্রথমে কড়াই গরম করে তেল দিতে হবে। <br />
তেল গরম হলে গোটা জিরা আর গোটা মৌরি দিয়ে দিতে হবে। তেলে সামান্য নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। এতে গন্ধটা ভালো আসবে। <br />
এবার তেলের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে পটল, আদা বাটা, রুসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো আর দিতে হবে পরিমাণ মতো নুন। <br />
এবার
সব উপকরণ ভালোভাবে নাড়াচাড়া করতে হবে। যতো ভালোভাবে সব উপকরণ ভাজা হবে
রান্নাটা কিন্তু খেতে ততো ভালো লাগে। তাছাড়া আদা - রুসুন আর পেঁয়াজ এর
কাঁচা গন্ধটা থেকে গেলে স্বাদ অনেকটাই কমে যাবে। <br />
নাড়াচাড়া করতে করতেই কিন্তু পটল খুব ভালোভাবে ভাজা হয়ে যায়। <br />
সব
উপকরণ ভালোভাবে ভাজা হলে এক এক করে দিয়ে দিতে হবে - ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো
আর দিতে হবে লঙ্কা গুঁড়ো। লঙ্কা গুঁড়োটা অবশ্যই ঝাল বুঝে দিতে হবে। এবার
এই সব উপকরণ নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। <br />
এরপর জল দিয়ে দিতে হবে। জল কিন্তু খুব বেশি দেওয়ার দরকার নেই। <br />
গ্রেভি ফুটে উঠলে ঢাকা দিয়ে হতে দিতে হবে ৫ মিনিট। তবে আঁচ কমিয়ে দিতে হবে। <br />
৫
মিনিট পর ঢাকা খুলে নিতে হবে। ওর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে টম্যাটো কুঁচি আর
বড়ো বড়ো করে পেঁয়াজ কাটা । যদি খাবারে মিষ্টি পছন্দ করেন, তা হলে এসময় একটু
চিনি দিয়ে দিতে পারেন।<br />
সব উপকরণ মিশিয়ে নিতে হবে। আবার এটা ঢাকা দিয়ে হতে দিতে হবে ১০ মিনিট। <br />
১০ মিনিট পর ঢাকা খুলে নিয়ে, দিয়ে দিন গরম মশালা গুঁড়ো আর ধনে পাতা কুঁচি। <br />
সব উপকরণ মিশিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে গেলো পটল দোপেয়াজা ।। <br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
Totanahttp://www.blogger.com/profile/15118687794380666591noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6331435591235443433.post-4514012203407996682019-05-17T12:30:00.004-07:002019-05-17T12:34:11.642-07:00এগ ফ্রাইড রাইস - Bangalir Ranna Banna <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: center;">
এগ ফ্রাইড রাইস রেসিপি</h2>
এগ ফ্রাইড রাইস, খুবই পরিচিত একটি রেসিপি। আমরা সাধারণত হোটেল বা রেস্টুরেন্ট গুলোতে খেয়ে থাকি, তার স্বাদ হয় আসাধারন। ওতে ডিমের সাথে সাথে কিছু সব্জি ও দেওয়া থাকে। কিন্তু আজ আমি খুবই সাধারন একটি এগ ফ্রায়েড রাইস বানিয়ে দেখাব। হাতে যখন সময় একদম থাকবে না, এই রেসিপিটি বানাতে পারেন। এটাও খেতে কিন্তু সুস্বাদু হয়।<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZHLmVWZHiJZjPFfVf-2bi7HRnwf7nYiN3qJrCP_jPL5hmKebdtM6RXJJfSuC6XYrAAC28_aTzZ8C2bCexSNaftlI2BrqAMS19cGGGENtUplo9MWokEz1o95Rmi8_6yozV_iPQPzLFHgG1/s1600/%25E0%25A6%25B8%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A6%25E0%25A6%25BE-%25E0%25A6%25AD%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A4%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%25B0-%25E0%25A6%25AE%25E0%25A6%25A7%25E0%25A7%258D%25E0%25A6%25AF%25E0%25A7%2587-%25E0%25A6%25AE%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A4%25E0%25A7%258D%25E0%25A6%25B0-%25E0%25A7%25A8-%25E0%25A6%259F%25E0%25A7%258B-%25E0%25A6%25A1%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%25AE-%25E0%25A6%25A4%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25B0%25E0%25A6%25AA%25E0%25A6%25B0-%25E0%25A6%25A6%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%2596%25E0%25A7%2581%25E0%25A6%25A8-%25E0%25A6%2595%25E0%25A6%25BF-%25E0%25A6%25B9%25E0%25A7%259F-Simple-Egg-Fried-Rice-Bengali-Fried-Rice-Recipe.JPG" imageanchor="1"><img alt="Egg-fried-rice-bangalir-ranna-banna" border="0" height="330" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZHLmVWZHiJZjPFfVf-2bi7HRnwf7nYiN3qJrCP_jPL5hmKebdtM6RXJJfSuC6XYrAAC28_aTzZ8C2bCexSNaftlI2BrqAMS19cGGGENtUplo9MWokEz1o95Rmi8_6yozV_iPQPzLFHgG1/s320/%25E0%25A6%25B8%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A6%25E0%25A6%25BE-%25E0%25A6%25AD%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A4%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%25B0-%25E0%25A6%25AE%25E0%25A6%25A7%25E0%25A7%258D%25E0%25A6%25AF%25E0%25A7%2587-%25E0%25A6%25AE%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A4%25E0%25A7%258D%25E0%25A6%25B0-%25E0%25A7%25A8-%25E0%25A6%259F%25E0%25A7%258B-%25E0%25A6%25A1%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%25AE-%25E0%25A6%25A4%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25B0%25E0%25A6%25AA%25E0%25A6%25B0-%25E0%25A6%25A6%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%2596%25E0%25A7%2581%25E0%25A6%25A8-%25E0%25A6%2595%25E0%25A6%25BF-%25E0%25A6%25B9%25E0%25A7%259F-Simple-Egg-Fried-Rice-Bengali-Fried-Rice-Recipe.JPG" title="Egg-fried-rice-bangalir-ranna-banna" width="600" /></a><br />
<br />
<b> উপকরনঃ- </b><br />
সাদা ভাত ২ কাপ <br />
সাদা তেল <br />
পেঁয়াজ কুঁচি ১ টা ( পেঁয়াজ টা কাটতে হবে খুবই ছোট ছোট করে ) <br />
কাঁচা লঙ্কা কুঁচি ১ <br />
ডিম ২ টি <br />
পরিমাণ মতো নুন <br />
বাটার ১ চামচ <br />
গোলমরিচ এর গুঁড়ো <br />
সয়া সস সামান্য<br />
<h3 style="text-align: left;">
কি ভাবে বানাবেন এই এগ ফ্রাইড রাইস?</h3>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/WUAHuKAamg0/0.jpg" frameborder="0" height="330" src="https://www.youtube.com/embed/WUAHuKAamg0?feature=player_embedded" width="600"></iframe></div>
<br />
<b><br /></b>
<b>প্রণালিঃ- </b><br />
প্রথমে কড়াই গরম করে সামান্য তেল দিতে হবে। তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুঁচি টা দিয়ে দিতে হবে। পেঁয়াজ কুঁচি ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে। <br />
পেঁয়াজ ভালোভাবে ভাজা হলে ওর মধ্যে কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে দিতে হবে। তেলে সামান্য নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। <br />
এখন
২ কাপ সাদা ভাত একটা পাত্রে নিয়ে নিতে হবে। ওর মধ্যে ডিম দুটো ফাটিয়ে দিয়ে
দিতে হবে। ভাত আর ডিম একসাথে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে চামচ এর সাহায্যে ।
<br />
এরপর ডিম মেশান ভাত দিয়ে দিতে হবে কড়াই তে। দিতে হবে পরিমাণ মতো নুন আর ১ চামচ বাটার। <br />
এবার
এই সব উপকরণ ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে। যতো ভালোভাবে ভাজা হবে খেতে কিন্তু
তত ভালোলাগে। আসলে ভাত ভালোভাবে ভাজা হলে ডিমের যে একটা গন্ধ থাকে সেটা চলে
যায়। <br />
ভাত ভালোভাবে ভাজা হলে ঝাল বুঝে দিয়ে দিতে হবে গোলমরিচ এর গুঁড়ো। আর দিতে হবে সামান্য সয়া সস। <br />
সব উপকরণ মিশিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে গেল খুবই সাধারন এগ ফ্রায়েড রাইস।।<br />
<br />
<br /></div>
Totanahttp://www.blogger.com/profile/15118687794380666591noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6331435591235443433.post-34712287979358831712019-05-16T09:20:00.002-07:002019-05-16T09:20:12.361-07:00কাতলা ভাপা | Katla Vapa Recipe | Bangalir Ranna Banna <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: center;">
কাতলা ভাপা রেসিপি</h2>
কাতলা ভাপা, খুবই পরিচিত একটি রেসিপি। আমরা অনেকে চিংড়ি মাছ ভাপা বা ইলিশ মাছ ভাপা খেতে ভালবাসি কারন এদের আঁশটে গন্ধ থাকে না। কাতলা বা রুই ভাপা বানালে নাকি মাছের একটা আঁশটে গন্ধ বের হয়। কিন্তু আমি যে পদ্ধতিতে কাতলা ভাপা বানিয়ে থাকি, এতে কিন্তু মাছের আঁশটে গন্ধ থাকে না। তা হলে দেখে নিন কাতলা ভাপা বানাতে কি কি উপকরণ লাগছে।<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfFpuesqtQKaiVpjN5pwNYvJRj5wlt_7d0byyfmTVpVXX19jKnJ8SR0-uOQEHrSeOlbXA3imeARbR7dPA3RzPK7J389j6R6iS3fDIAwNQfqkXaYwzvvPamB7HQW3PMrEX1B4CSO5_gUBoG/s1600/%25E0%25A6%2595%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A4%25E0%25A6%25B2%25E0%25A6%25BE-%25E0%25A6%25AD%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25AA%25E0%25A6%25BE-%25E0%25A6%258F%25E0%25A6%2587-%25E0%25A6%25AD%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25AC%25E0%25A7%2587-%25E0%25A6%25AC%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A8%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25B2%25E0%25A7%2587-%25E0%25A6%25A6%25E0%25A7%2581%25E0%25A6%25AA%25E0%25A7%2581%25E0%25A6%25B0%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%25B0-%25E0%25A6%25AD%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A4-%25E0%25A6%2596%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%2593%25E0%25A7%259F%25E0%25A6%25BE-%25E0%25A6%259C%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25B8%25E0%25A7%258D%25E0%25A6%259F-%25E0%25A6%259C%25E0%25A6%25AE%25E0%25A7%2587-%25E0%25A6%25AF%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25AC%25E0%25A7%2587-Katla-Vapa-Bengali-Fish-Vapa-Recipe.JPG" imageanchor="1"><img alt="katla-vapa-recipe-bangalir-ranna-banna" border="0" height="330" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfFpuesqtQKaiVpjN5pwNYvJRj5wlt_7d0byyfmTVpVXX19jKnJ8SR0-uOQEHrSeOlbXA3imeARbR7dPA3RzPK7J389j6R6iS3fDIAwNQfqkXaYwzvvPamB7HQW3PMrEX1B4CSO5_gUBoG/s320/%25E0%25A6%2595%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A4%25E0%25A6%25B2%25E0%25A6%25BE-%25E0%25A6%25AD%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25AA%25E0%25A6%25BE-%25E0%25A6%258F%25E0%25A6%2587-%25E0%25A6%25AD%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25AC%25E0%25A7%2587-%25E0%25A6%25AC%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A8%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25B2%25E0%25A7%2587-%25E0%25A6%25A6%25E0%25A7%2581%25E0%25A6%25AA%25E0%25A7%2581%25E0%25A6%25B0%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%25B0-%25E0%25A6%25AD%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A4-%25E0%25A6%2596%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%2593%25E0%25A7%259F%25E0%25A6%25BE-%25E0%25A6%259C%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25B8%25E0%25A7%258D%25E0%25A6%259F-%25E0%25A6%259C%25E0%25A6%25AE%25E0%25A7%2587-%25E0%25A6%25AF%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25AC%25E0%25A7%2587-Katla-Vapa-Bengali-Fish-Vapa-Recipe.JPG" title="katla-vapa-recipe-bangalir-ranna-banna" width="600" /></a><br />
<br />
<b>উপকরণঃ- </b><br />
কাতলা মাছ ২০০ গ্রাম ( পেটি বা গাদার পিস নিতে পারেন ) <br />
সরষের তেল <br />
পেঁয়াজ কুঁচি ১ <br />
আদা - রুসুন বাটা ১ চামচ <br />
লঙ্কা গুঁড়ো ঝাল বুঝে দিতে হবে <br />
হলুদ গুঁড়ো সামান্য <br />
পোস্ত ২ চামচ <br />
কালো সরষে বা সাদা সরষে ২ চামচ <br />
কাঁচা লঙ্কা <br />
পরিমাণ মতো নুন <br />
টক দই ২ টেবিল চামচ ( আপনাদের হাতের কাছে যদি টক দই না থাকে তা হলে কিন্তু টক দই না দিয়েও এটা বানাতে পারেন) <br />
কাঁচা লঙ্কা ৩ টি<br />
<h3 style="text-align: left;">
কি ভাবে বানাবেন এই কাতলা ভাপা?</h3>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/_OvVhLPGVnY/0.jpg" frameborder="0" height="330" src="https://www.youtube.com/embed/_OvVhLPGVnY?feature=player_embedded" width="600"></iframe></div>
<br />
<br />
<b>প্রনালিঃ- </b><br />
<br />
প্রথমে একটা পাত্র গরম করে তেল দিতে হবে। <br />
তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুঁচিটা টা দিয়ে দিতে হবে। এবার পেঁয়াজটা ভালো ভাবে ভেজে নিতে হবে। <br />
পেঁয়াজ
ভালোভাবে ভাজা হলে ওর মধ্যে এর এক করে কিছু উপকরণ দিয়ে দিতে হবে। দিতে
হবে আদা - রুসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো সামান্য আর দিতে হবে ঝাল বুঝে লঙ্কা
গুঁড়ো। এবার সব উপকরণ ভালো ভাবে ভেজে নিতে হবে, যাতে আদা - রুসুনের কাঁচা
গন্ধটা চলে যায়। <br />
সব উপকরণ ভাজা হলে নিমিয়ে নিতে হবে যে পাত্রে ভাপা বানানো হবে। <br />
এরপর পোস্ত, সরষে ,নুন আর ১ টা কাঁচা লঙ্কা জল দিয়ে খুব ভালোভাবে পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। <br />
সব উপকরণ পেস্ট হলে, যে পাত্রে ভাপা বানানো হবে সেই পাত্রে ঢেলে নিতে হবে। পাত্রে উপকরণ লেগে থাকলে জল দিয়ে ধুয়ে নিয়ে নিতে হবে। <br />
এরপর
ওর মধ্যে টক দই টা নিয়ে নিতে হবে। টক দই দিলে গ্রেভি গাঢ় হয়। তবে আপনাদের
কাছে যদি টক দই না থাকে না দিয়েই কিন্তু এটা বানাতে পারেন। আর দিতে হবে ২
চামচ কাঁচা সরষের তেল। যদি মনে হয় আরও নুন লাগবে টা হলে এসময় দিয়ে দিতে
পারেন। <br />
সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। <br />
ওর মধ্যে মাছের পিস দিয়ে দিতে হবে। মশলার সাথে মিশিয়ে নিতে হবে। <br />
এবার টিফিন বক্স এর ঢাকনা দিয়ে দিতে হবে কারন এটা ভাপে বসানো হবে। <br />
ভাপে
বসানোর জন্য একটা বড়ো পাত্রে জল নিয়ে গরম হতে বসিয়ে দিতে হবে, তবে জল
কিন্তু খুব বেশি দেওয়ার দরকার নেই। জলের মধ্যে টিফিন বক্স টা বসিয়ে দিতে
হবে। এবার জলের পাত্রে ঢাকনা দিয়ে দিতে হবে। এবার এটা হতে দিতে হবে ৩০
মিনিট। তবে আঁচটা কমিয়ে দিতে হবে। <br />
৩০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে নিন। তার পর টিফিন বক্স একটু ঠাণ্ডা হলে তুলে নিন।<br />
তৈরি হয়ে গেল কাতলা ভাপা।। </div>
Totanahttp://www.blogger.com/profile/15118687794380666591noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6331435591235443433.post-51060755566732084742019-05-15T12:13:00.002-07:002019-05-15T12:13:10.777-07:00পটল বাহার || Bangalir Ranna Banna <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: center;">
পটল বাহার রেসিপি</h2>
আজ আমি পটল বাহার বানাব। পটল আর মুগডাল দিয়ে এটা বানানো হয়। তবে এটা একটা নিরামিষ রেসিপি। এই রেসিপি ভাত ও রুটি দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। তা হলে দেখে নিন এই পটল বাহার বানাতে কি কি লাগছে।<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL1rfy1H5eKAofc3kq_pcNC506Bt6rmGW15JKjPVquyFQAyUcHeObTmNajG7xnEeCkeimrzrH6n8mDO80hfmxLs0E4RF75Plr1I8wDjx-0xyUAeT9wPwGrMPSOcvSyL178K20RP_p8lNVS/s1600/%25E0%25A6%25AA%25E0%25A6%259F%25E0%25A6%25B2-%25E0%25A6%25AC%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25B9%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25B0-%25E0%25A6%25AA%25E0%25A6%259F%25E0%25A6%25B2%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%25B0-%25E0%25A6%258F%25E0%25A6%2587-%25E0%25A6%25A8%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%25B0%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25AE%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%25B7-%25E0%25A6%25B0%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A8%25E0%25A7%258D%25E0%25A6%25A8%25E0%25A6%25BE-%25E0%25A6%258F%25E0%25A6%2595%25E0%25A6%25AC%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25B0-%25E0%25A6%2596%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%25B2%25E0%25A7%2587-%25E0%25A6%25AC%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25B0%25E0%25A6%25AC%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25B0-%25E0%25A6%2596%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%25A4%25E0%25A7%2587-%25E0%25A6%25AC%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A7%25E0%25A7%258D%25E0%25A6%25AF-%25E0%25A6%25B9%25E0%25A6%25AC%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%25A8-Bengali-Potol-Bahar-Recipe.JPG" imageanchor="1"><img alt="Potol-bahar-Bangalir-ranna-banna" border="0" height="330" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL1rfy1H5eKAofc3kq_pcNC506Bt6rmGW15JKjPVquyFQAyUcHeObTmNajG7xnEeCkeimrzrH6n8mDO80hfmxLs0E4RF75Plr1I8wDjx-0xyUAeT9wPwGrMPSOcvSyL178K20RP_p8lNVS/s320/%25E0%25A6%25AA%25E0%25A6%259F%25E0%25A6%25B2-%25E0%25A6%25AC%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25B9%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25B0-%25E0%25A6%25AA%25E0%25A6%259F%25E0%25A6%25B2%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%25B0-%25E0%25A6%258F%25E0%25A6%2587-%25E0%25A6%25A8%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%25B0%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25AE%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%25B7-%25E0%25A6%25B0%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A8%25E0%25A7%258D%25E0%25A6%25A8%25E0%25A6%25BE-%25E0%25A6%258F%25E0%25A6%2595%25E0%25A6%25AC%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25B0-%25E0%25A6%2596%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%25B2%25E0%25A7%2587-%25E0%25A6%25AC%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25B0%25E0%25A6%25AC%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25B0-%25E0%25A6%2596%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%25A4%25E0%25A7%2587-%25E0%25A6%25AC%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A7%25E0%25A7%258D%25E0%25A6%25AF-%25E0%25A6%25B9%25E0%25A6%25AC%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%25A8-Bengali-Potol-Bahar-Recipe.JPG" title="Potol-bahar-Bangalir-ranna-banna" width="600" /></a><br />
<b><br /></b>
<b>উপকরণঃ- </b><br />
পটল ৪ টি ( পটলের খোসা আর দুধার কেটে ফেলে দিয়ে দুভাগ করে নিতে হবে ) <br />
মুগ ডাল ১/২ কাপ ( মুগ ডাল রান্নার আগে ধুয়ে নিতে হবে ) <br />
আলু ১ টা ( আলু সরু লম্বা লম্বা করে কেটে ধুয়ে নিতে হবে ) <br />
কাঁচা লঙ্কা চেরা ২ টি <br />
টম্যাটো কুঁচি ১ টা <br />
হলুদ গুঁড়ো ১/২ চামচ <br />
চিনি স্বাদ মতো <br />
নুন পরিমাণ মতো <br />
গরম মাশালা গুঁড়ো ১/৪ চামচ <br />
ঘি ১ চামচ <br />
তেজপাতা ১ টা <br />
শুকনো লঙ্কা ১ টা <br />
গোটা জিরা সামান্য <br />
আর লাগছে সরষের তেল ।<br />
<h3 style="text-align: left;">
কি ভাবে বানাবেন এই পটল বাহার? </h3>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/amotnu4kqYI/0.jpg" frameborder="0" height="330" src="https://www.youtube.com/embed/amotnu4kqYI?feature=player_embedded" width="600"></iframe></div>
<b><br /></b>
<b>প্রণালিঃ- </b><br />
প্রথমে কড়াই গরম করে সরষের তেল দিতে হবে। <br />
তেল
গরম হলে আলু আর পটল দিয়ে দিতে হবে। আলু আর পটল যেন একসাথে সেদ্ধ হয় সেই
মতো কিন্ত কাটতে হবে। এবার আলু আর পটল ভালো ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে। <br />
পটল আর আলু ভালোভাবে ভাজা হলে তুলে নিতে হবে। <br />
এরপর ওই তেলের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা আর গোটা জিরা। তেলে সামান্য নাড়াচাড়া করে নিতে হবে এতে গন্ধ টা ভালো আসবে। <br />
এবার মুগডাল দিয়ে দিতে হবে। মুগডাল ভালোভাবে ভাজতে হবে। যেহেতু মুগডাল আগে ধুয়ে নিয়েছিলাম, তাই ভাজতে একটু সময় লাগে। <br />
ডাল
ভাজা হলে ওর মধ্যে এক এক কিছু উপকরণ দিয়ে দিতে হবে। দিতে হবে ভেজে রাখা
আলু - পটল, কাঁচা লঙ্কা চেরা, টম্যাটো কুঁচি, হলুদ গুঁড়ো আর দিতে হবে
পরিমাণ মতো নুন। এখন এই সব উপকরণ মিশিয়ে নিতে হবে। <br />
এরপর জল দিয়ে দিতে
হবে। সব উপকরণ যেন জলে ডুবে থাকে সেই মতো জল দিলেই হবে। আর দিতে হবে
সামান্য চিনি। নিরামিষ খাবারে একটু চিনি দিলে স্বাদ ভালো হয়। তবে আপনারা
যদি খাবারে মিষ্টি পছন্দ না করেন, তা হলে কিন্তু চিনি না দিয়েও এটা বানাতে
পারেন। <br />
সব উপকরণ মিশিয়ে নিতে হবে। এবার এটা ঢাকা দিয়ে হতে দিতে হবে ১৫ মিনিট। তবে আঁচটা কমিয়ে দিতে হবে। <br />
কিন্তু মাঝে একবার ঢাকা খুলে নিতে হবে, সব উপকরণ নাড়াচাড়া করে আবার ঢাকা দিয়ে হতে দিতে হবে। <br />
১৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে নিন। এই রান্নাতে ডাল সেদ্ধ হবে কিন্তু গলে যাবে না। <br />
নামানোর আগে দিয়ে দিতে হবে গরম মশালা গুঁড়ো আর দিতে হবে ঘি। <br />
সব উপকরণ মিশিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে গেল পটল বাহার।।</div>
Totanahttp://www.blogger.com/profile/15118687794380666591noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6331435591235443433.post-33102648993455483492019-05-14T13:28:00.001-07:002019-05-14T13:28:07.077-07:00ফিশ ফ্রাই - কি ভাবে বানাবেন ফিশ ফ্রাই রেসিপি <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: center;">
ফিশ ফ্রাই রেসিপি</h2>
ফিশ ফ্রাই এমনি একটা খাবার যে, ছোট থেকে বড়ো আমরা সবাই ভালবাসি। এটা বানানো কিন্তু খুবই সহজ । তা হলে দেখে নিন এই ফিশ ফ্রাই বানাতে কি কি লাগছে।<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4PWlysF-i8TcEXVJP4oc3yW3drNVIz3i7lqJZt4_8Za_UXK_GVaTfeBRJ3DwEGnYZaewp-3qYzQt3_vgRkTXd9QwHvI53sNOTGbhjqnRQ8VSJaqN5IjsjQNd8UUn8qD7QRSzd8Lfq7aUr/s1600/%25E0%25A6%25AB%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%25B6-%25E0%25A6%25AB%25E0%25A7%258D%25E0%25A6%25B0%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%2587-%25E0%25A6%25B0%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%25B8%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%25AA%25E0%25A6%25BF-%25E0%25A6%25AF%25E0%25A7%2587-%25E0%25A6%2596%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25AC%25E0%25A7%2587-%25E0%25A6%25B8%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%2587-%25E0%25A6%25AA%25E0%25A7%258D%25E0%25A6%25B0%25E0%25A6%25B6%25E0%25A6%2582%25E0%25A6%25B8%25E0%25A6%25BE-%25E0%25A6%2595%25E0%25A6%25B0%25E0%25A6%25AC%25E0%25A7%2587-Fish-Fry-Recipe-Bengali-Style-Fish-Fry-Bengali-Ranna.jpg" imageanchor="1"><img alt="Fish-Fry-Bangalir-ranna-banna" border="0" height="330" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4PWlysF-i8TcEXVJP4oc3yW3drNVIz3i7lqJZt4_8Za_UXK_GVaTfeBRJ3DwEGnYZaewp-3qYzQt3_vgRkTXd9QwHvI53sNOTGbhjqnRQ8VSJaqN5IjsjQNd8UUn8qD7QRSzd8Lfq7aUr/s320/%25E0%25A6%25AB%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%25B6-%25E0%25A6%25AB%25E0%25A7%258D%25E0%25A6%25B0%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%2587-%25E0%25A6%25B0%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%25B8%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%25AA%25E0%25A6%25BF-%25E0%25A6%25AF%25E0%25A7%2587-%25E0%25A6%2596%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25AC%25E0%25A7%2587-%25E0%25A6%25B8%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%2587-%25E0%25A6%25AA%25E0%25A7%258D%25E0%25A6%25B0%25E0%25A6%25B6%25E0%25A6%2582%25E0%25A6%25B8%25E0%25A6%25BE-%25E0%25A6%2595%25E0%25A6%25B0%25E0%25A6%25AC%25E0%25A7%2587-Fish-Fry-Recipe-Bengali-Style-Fish-Fry-Bengali-Ranna.jpg" title="Fish-Fry-Bangalir-ranna-banna" width="600" /></a><br />
<br />
<b>উপকরণঃ- </b><br />
ভেটকি মাছ ৪ পিস ( ভেটকি মাছের চামড়া আর কাঁটা কিন্তু ফেলে দিতে হবে । দোকানে গিয়ে বললেই কেটে দেয় ) । <br />
পেঁয়াজ বাটা ২ চামচ <br />
কাঁচা লঙ্কা বাটা ১ টা ( ১ টা কাঁচা লঙ্কা আর একটা ছোট পেঁয়াজ এক সাথে বেটে নিলেই হবে ) <br />
আদা - রুসুন বাটা ১/২ চামচ <br />
নুন পরিমাণ মতো <br />
লেবুর রস ১/২ চামচ <br />
গোল মরিচ এর গুঁড়ো <br />
ফিশ ফ্রাই মশালা ১/২ চামচ <br />
গরম মশালা গুঁড়ো ১/৪ চামচ <br />
বাটার ১ চামচ <br />
ডিম ১ টা <br />
ব্রেড ক্রাম্বস <br />
ভাজবার জন্য তেল<br />
<h3 style="text-align: left;">
কি ভাবে বানাবেন এই ফিশ ফ্রাই? </h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/ijszEfyMksU/0.jpg" frameborder="0" height="330" src="https://www.youtube.com/embed/ijszEfyMksU?feature=player_embedded" width="600"></iframe></div>
<br />
<br />
<b>প্রণালিঃ- </b><br />
প্রথমে
মাছ ম্যারিনেট করবার জন্য একটা পাত্রে নিয়ে নিতে হবে। এরপর মাছের মধ্যে এর
এর করে কিছু উপকরণ দিয়ে দিতে হবে। দিতে হবে ফিশ ফ্রাই মশালা ( এই ফিশ
ফ্রাই মশালা আমি বাজার থেকে কিনেছি ), গরম মশালা গুঁড়ো, গোল মরিচ এর গুঁড়ো
দিতে হবে ঝাল বুঝে , আদা - রুসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা আর পেঁয়াজ বাটা, দিতে
হবে বাটার, লেবুর রস আর দিতে হবে পরিমাণ মতো নুন। <br />
এবার এই সব উপকরণ হাত দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিতে হবে। এরপর এটা ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে ফ্রিজের মধ্যে ১ ঘণ্টা। <br />
১ ঘণ্টা পর ফ্রিজ থেকে মাছ বের করে নিতে হবে আর ওর মধ্যে ডিম টা ফাটিয়ে দিয়ে দিতে হবে। মাছের সাথে ডিমটা মাখিয়ে নিতে হবে। <br />
এরপর
একটা মাছের পিস নিতে হবে আর দিয়ে দিতে হবে ব্রেড ক্রাম্বস এর মধ্যে। ভালো
ভাবে মাছে ব্রেড ক্রাম্বস লাগিয়ে নিতে হবে। সব মাছে ভালো ভাবে ব্রেড
ক্রাম্বস লাগিয়ে নিতে হবে। <br />
মশলা আর ডিমের মিশ্রণ রয়ে গেলে আবার মাছে
লাগিয়ে নিতে হবে। তারপর আবার ব্রেড ক্রাম্বস লাগিয়ে নিতে হবে। দুবার ব্রেড
ক্রাম্বস লাগলে ফ্রিশ ফ্রাই খুবই মচমচে হয়। <br />
এরপর মাছ ভাজবার জন্য তেল গরম হতে দিতে হবে। তেল কিন্তু খুব বেশি ভাজবার দরকার নেই। তেল গরম হলে এর এর করে মাছের পিস দিয়ে দিতে হবে। <br />
মাছের পিস উল্টে পাল্টে লাল করে ভেজে নিতে হবে। <br />
ভালোভাবে ভাজা হলে তুলে নিন ফিশ ফ্রাই। তবে ভালো ভাবে তেল ঝড়িয়ে নিতে হবে।।</div>
Totanahttp://www.blogger.com/profile/15118687794380666591noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6331435591235443433.post-52510334091465279472019-05-12T10:14:00.002-07:002019-05-12T10:14:28.422-07:00পুর ভরা পটল ভাজা ; সুস্বাদু পটল ভাজা রেসিপি <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: left;">
পুর ভরা পটল ভাজা</h2>
পুর ভরা পটল ভাজা; এটি একটি নিরামিষ রেসিপি। পটলের নানা ধরনের রেসিপি হয়তো এর আগে অনেক খেয়েছন ,কিন্ত এই মজদার পটল ভাজা যদি এর আগে না খেয়ে থাকেন আজই বানিয়ে ফেলুন। খুবই টেস্টি হয় খেতে। এটা অবশ্যই গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxgOOrgYtavjVII1oY_jtK8BFKWloQxsRtIjyNDnb7Lv8HMMjl8ZZoOqHeaGj5Jix6QbCuO3cWA7VThDpqQX_kmTCkS_tpfXNb-qHNAFF4rBqECt9qyw69k7VOg3oIAtaQEZI8Vjr7g70N/s1600/final01.jpg" imageanchor="1"><img alt="Pur-Vora-Potol-Vaja-Bengali-Recipe" border="0" height="330" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxgOOrgYtavjVII1oY_jtK8BFKWloQxsRtIjyNDnb7Lv8HMMjl8ZZoOqHeaGj5Jix6QbCuO3cWA7VThDpqQX_kmTCkS_tpfXNb-qHNAFF4rBqECt9qyw69k7VOg3oIAtaQEZI8Vjr7g70N/s320/final01.jpg" title="Pur-Vora-Potol-Vaja-Bengali-Recipe" width="600" /></a><br />
<br />
<b> উপকরনঃ- </b><br />
পটল ৩ টি <br />
পরিমাণ মতো নুন <br />
হলুদ গুঁড়ো <br />
সরষের তেল <br />
নারকেল বাটা ২ চামচ <br />
পোস্ত বাটা ২ চামচ <br />
চিনি সামান্য <br />
কাঁচা লঙ্কা বাটা <br />
বেসন<br />
<h3 style="text-align: left;">
কি ভাবে বানাবেন এই পুর ভরা পটল ভাজা?</h3>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/HtqwxGRSunI/0.jpg" frameborder="0" height="330" src="https://www.youtube.com/embed/HtqwxGRSunI?feature=player_embedded" width="600"></iframe></div>
<br />
<b>প্রণালিঃ- </b><br />
প্রথমে
পটল গুলোর গা চেঁচে দুধার কেটে ফেলে দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর পটল গুলো দু
ভাগ করতে হবে। এবার একটা চামচ এর সাহায্য পটলের বীজ আর শাঁস বের করে নিতে
হবে। খুব সহজেই কিন্তু বের হয়ে যার। সব পটল থেকেই কিন্তু বীজ আর শাঁস বের
করে নিতে হবে। <br />
এবার পটল গুলোতে পরিমাণ মতো নুন আর সামান্য হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে। হাত দিয়ে পটলে নুন আর হলুদ টা ভালোভাবে মাখিয়ে নিতে হবে। <br />
আর
পটলের বীজ আর শাঁস মিক্সিতে পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। বীজ আর শাঁস যেহেতু
কম, পেস্ট বানাতে আসুবিধা হতে পারে, তাই জল দিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। <br />
এরপর
পুর বানানোর জন্য পাত্র গরম করে তেল দিতে হবে। তেল গরম হবে এক এক করে দিয়ে
দিতে হবে নারকেল বাটা, পোস্ত বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা ( কাঁচা লঙ্কা বাটা
অবশ্যই ঝাল বুঝে দিতে হবে ), দিয়ে দিতে হবে পরিমাণ মতো নুন, স্বাদ মতো
চিনি, সামান্য হলুদ গুঁড়ো আর দিয়ে দিতে হবে পটলের বীজ আর শাঁস বাটা। আমি
এখানে আলাদা আলাদা উপকরণ গুলো বেটেছি, তো আপনারা চাইলে একসাথে বেটে নিতে
পারেন। <br />
এবার এই সব উপকরণ ভালো ভাবে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে, যাতে পটলের কাঁচা গন্ধ টা চলে যায়। <br />
সব উপকরণ নাড়াচাড়া হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে। <br />
এরপর
এই পুর চামচ দিয়ে পটলে ভরে নিতে হবে। ভালো ভাবে চেপে দিতে হবে। পুরের ওপরে
ছড়িয়ে দিতে হবে অল্প বেসন । বেসন দিলে পটল ভাজা টা খেতে ভালো হয়, তা ছাড়া
পুর বেড়িয়ে যাওয়ার ভয় থাকে না। তবে বেসন কিন্তু বেশি দেওয়ার দরকার নেই।
একিভাবে সর কটা পটলে পুর ভরে নিতে হবে। <br />
এরপর এই পুর ভরা পটল ভাজবার জন্য কড়াই গরম করে তেল দিতে হবে। <br />
তেল গরম হলে এক এক করে পুর ভরা পটল দিয়ে দিতে হবে। একপিঠ হলে উল্টে দিতে হবে। দুপিঠই কিন্তু উল্টে পাল্টে লাল করে ভেজে নিতে হবে। <br />
পটল ভাজা হলে তুলে নিন। তৈরি হয়ে গেল পুর ভরা পটল ভাজা। </div>
Totanahttp://www.blogger.com/profile/15118687794380666591noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6331435591235443433.post-453343226506011862019-05-11T11:50:00.003-07:002019-05-11T11:50:59.638-07:00এঁচোড় পোস্তঃ কি ভাবে বানাবেন এই এঁচোড় পোস্ত? <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: center;">
এঁচোড় পোস্ত</h2>
এঁচোড় পোস্ত; কি প্রথম শুনছেন বুঝি এমন রেসিপির নাম ? ঝিঙে পোস্ত বা আলু পোস্তর মতই কিন্তু খেতে টেস্ট হয় এই এঁচোড় পোস্তর। হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়েই আমি এটা বানিয়ে থাকি। আর এখন তো বাজার এ এঁচোড় পাওয়া যায়। আর পোস্ত আমাদের বাঙালীদের তো প্রিয় খাবার। তা হলে দেখে নিন আমি এই এঁচোড় পোস্ত বানাতে কি কি লাগছে।<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipbutL0IWAp-LArZO8Qp0KWlgAGpKaadmVQNJn_qDqTEM-YvVlUfj6r2Li_oqThBWbDGzrI-5AuNTb_SGKeLUSyAjWj-aqRT50MxPbtI5K6uGlZs_Bdki-18c4_PEH9ZfgMcUBpWVVll7D/s1600/%25E0%25A6%258F%25E0%25A6%2581%25E0%25A6%259A%25E0%25A7%258B%25E0%25A7%259C-%25E0%25A6%25AA%25E0%25A7%258B%25E0%25A6%25B8%25E0%25A7%258D%25E0%25A6%25A4-%25E0%25A6%259C%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%25AD%25E0%25A7%2587-%25E0%25A6%259C%25E0%25A6%25B2-%25E0%25A6%2586%25E0%25A6%25A8%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25B0-%25E0%25A6%25AE%25E0%25A6%25A4%25E0%25A6%25A8-%25E0%25A6%25B0%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%25B8%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%25AA%25E0%25A6%25BF-%25E0%25A6%2597%25E0%25A6%25B0%25E0%25A6%25AE-%25E0%25A6%25AD%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A4%25E0%25A7%2587-%25E0%25A6%259C%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25B8%25E0%25A7%258D%25E0%25A6%259F-%25E0%25A6%259C%25E0%25A6%25AE%25E0%25A7%2587-%25E0%25A6%25AF%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25AC%25E0%25A7%2587-Echor-Posto-Bengali-Veg-Recipes.JPG" imageanchor="1"><img alt="Echor-Posto-Bengali-Veg-Recipes" border="0" height="330" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipbutL0IWAp-LArZO8Qp0KWlgAGpKaadmVQNJn_qDqTEM-YvVlUfj6r2Li_oqThBWbDGzrI-5AuNTb_SGKeLUSyAjWj-aqRT50MxPbtI5K6uGlZs_Bdki-18c4_PEH9ZfgMcUBpWVVll7D/s320/%25E0%25A6%258F%25E0%25A6%2581%25E0%25A6%259A%25E0%25A7%258B%25E0%25A7%259C-%25E0%25A6%25AA%25E0%25A7%258B%25E0%25A6%25B8%25E0%25A7%258D%25E0%25A6%25A4-%25E0%25A6%259C%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%25AD%25E0%25A7%2587-%25E0%25A6%259C%25E0%25A6%25B2-%25E0%25A6%2586%25E0%25A6%25A8%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25B0-%25E0%25A6%25AE%25E0%25A6%25A4%25E0%25A6%25A8-%25E0%25A6%25B0%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%25B8%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%25AA%25E0%25A6%25BF-%25E0%25A6%2597%25E0%25A6%25B0%25E0%25A6%25AE-%25E0%25A6%25AD%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A4%25E0%25A7%2587-%25E0%25A6%259C%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25B8%25E0%25A7%258D%25E0%25A6%259F-%25E0%25A6%259C%25E0%25A6%25AE%25E0%25A7%2587-%25E0%25A6%25AF%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25AC%25E0%25A7%2587-Echor-Posto-Bengali-Veg-Recipes.JPG" title="Echor-Posto-Bengali-Veg-Recipes" width="600" /></a><br />
<b><br /></b>
<b>উপকরণঃ- </b><br />
এঁচোড় ২৫০ গ্রাম ( এঁচোড় এর খোসা ফেলে দিয়ে কিন্তু ছোট ছোট করে কাটতে হবে। আর এই এঁচোড় পোস্ত বানতে নরম এঁচোড় হলে ভালো হয় ) <br />
পোস্ত ৪ টেবিল চামচ ( জল দিয়ে পোস্ত টা ভালোভাবে বেটে নিতে হবে) <br />
সরষের তেল <br />
দারচিনি ১ <br />
এলাচ ৪ <br />
লবঙ্গ ৪ <br />
গোটা জিরা সামান্য <br />
আদা - রুসুন বাটা ১ চামচ <br />
লঙ্কা গুঁড়ো ১/২ চামচ <br />
হলুদ গুঁড়ো ১/৪ চামচ <br />
জিরা গুঁড়ো ১/২ চামচ <br />
নুন পরিমাণ মতো <br />
কাঁচা লঙ্কা ৩ <br />
গরম মশালা গুঁড়ো সামান্য<br />
<h3 style="text-align: left;">
কি ভাবে বানাবেন এই এঁচোড় পোস্ত?</h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/KV8Q5jUGf_s/0.jpg" frameborder="0" height="330" src="https://www.youtube.com/embed/KV8Q5jUGf_s?feature=player_embedded" width="600"></iframe></div>
<br />
<br />
<b>প্রণালিঃ- </b><br />
এঁচোড় পোস্ত বানানোর জন্য কড়াই গরম করে তেল দিতে হবে। <br />
তেল গরম হলে ফোড়ন দিয়ে দিতে হবে এলাচ, লবঙ্গ ,দারচিনি আর গোটা জিরা। তেলে সামান্য নাড়াচাড়া করে নিতে হবে, যাতে গন্ধ টা ভালো আসে। <br />
এবার
এঁচোড় দিয়ে দিতে হবে। আমি এখানে খুবই নরম এঁচোড় নিয়েছি তাই সেদ্ধ করলাম
না। আপনারা চাইলে এঁচোড় আগে একটু সেদ্ধ করে নিয়ে এই রান্নাটা করতে পারেন।
এখন এঁচোড় টা ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে কারন এঁচোড় এ একটা আঠা ভাব থাকে। তবে
এঁচোড় ভালোভাবে ভাজলে সেই আঠা ভাবটা চলে যায়। <br />
এঁচোড় ভালোভাবে ভাজা হলে
আদা - রুসুন বাটাটা দিয়ে দিতে হবে। আদা- রুসুন তেলে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে,
যাতে এদের কাঁচা গন্ধটা চলে যায়। <br />
এরপর এর মধ্যে এক এক করে দিয়ে দিতে
হবে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো , জিরা গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা, পরিমাণ মতো নুন আর
দিতে হবে পোস্ত বাটা। পোস্ত বাটার পাত্রে পোস্ত লেগে থাকলে টা ধুয়ে দিয়ে
দিতে হবে। <br />
এবার সমস্ত উপকরণ নাড়াচাড়া করে নিতে হবে, যাতে পোস্ত বাটার কাঁচা গন্ধ টা চলে যায়।<br />
এরপর দিয়ে দিতে হবে জল। এঁচোড় যেন ডুবে থাকে সেই মতো জল দিতে হবে। <br />
গ্রেভি ফুটে উঠলে ঢাকা দিয়ে হতে দিতে হবে ১৫ মিনিট, তবে আঁচটা কমিয়ে দিতে হবে। <br />
১৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে নিন। ছড়িয়ে দিতে হবে গরম মশালা গুঁড়ো। মিশিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে গেল এঁচোড় পোস্ত। <br />
এই এঁচোড় পোস্ত গরম ভাত দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। </div>
Totanahttp://www.blogger.com/profile/15118687794380666591noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6331435591235443433.post-1795289562902195762019-05-11T03:27:00.004-07:002019-05-11T03:27:34.470-07:00নারকেল পটল: সহজ সরল পধতিতে নারকেল পটল রান্না <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: center;">
নারকেল পটল রেসিপি</h2>
আজ আমি মজাদার নারকেল পটল রান্না করে দেখাব। খুবই সুস্বাদু একটি পটলের পদ। এটা আমি ভাত দিয়ে পরিবেশন করে থাকি। নারকেল পটল একটি মজাদার রান্না কেন বললাম ? আসলে এই রান্নাতে নারকেল ব্যাবহার না করে নারকেল এর দুধ ব্যাবহার করবো। তা হলে বুঝতেই পারছেন রান্নাটা কত মজার হতে চলেছে । তা হলে দেখে নিন এই নারকেল পটল বানাতে কি কি লাগছে।<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3xdZV4fwKI_NY184604ZNmpkjht08tY0QCnrFR9CS1WRr9R0gD7JeLp9xajhF22bqGNroMnsFRxIISM4MWApGjApO57SCCj2FBJaZjz-NUWkI4fhBYE_oa31RXNbf77moFjhB66CJWnQ4/s1600/%25E0%25A6%25AA%25E0%25A6%259F%25E0%25A6%25B2-%25E0%25A6%25B0%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A8%25E0%25A7%258D%25E0%25A6%25A8%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A4%25E0%25A7%2587-%25E0%25A6%2586%25E0%25A6%25A8%25E0%25A7%2581%25E0%25A6%25A8-%25E0%25A6%25A8%25E0%25A6%25A4%25E0%25A7%2581%25E0%25A6%25A8-%25E0%25A6%259A%25E0%25A6%25AE%25E0%25A6%2595-%25E0%25A6%25A6%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%2596%25E0%25A6%25AC%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%25A8-%25E0%25A6%25AC%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25B0-%25E0%25A6%25AC%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25B0-%25E0%25A6%25B0%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%2595%25E0%25A7%2581%25E0%25A7%259F%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%25B8%25E0%25A7%258D%25E0%25A6%259F-%25E0%25A6%2586%25E0%25A6%25B8%25E0%25A6%25A4%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%2587-%25E0%25A6%25A5%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%2595%25E0%25A6%25AC%25E0%25A7%2587-Narkel-Potol-Bengali-+Potol+-Recipe.JPG" imageanchor="1"><img alt="Narkel-Potol-Bengali-Recipe" border="0" height="330" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3xdZV4fwKI_NY184604ZNmpkjht08tY0QCnrFR9CS1WRr9R0gD7JeLp9xajhF22bqGNroMnsFRxIISM4MWApGjApO57SCCj2FBJaZjz-NUWkI4fhBYE_oa31RXNbf77moFjhB66CJWnQ4/s320/%25E0%25A6%25AA%25E0%25A6%259F%25E0%25A6%25B2-%25E0%25A6%25B0%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A8%25E0%25A7%258D%25E0%25A6%25A8%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A4%25E0%25A7%2587-%25E0%25A6%2586%25E0%25A6%25A8%25E0%25A7%2581%25E0%25A6%25A8-%25E0%25A6%25A8%25E0%25A6%25A4%25E0%25A7%2581%25E0%25A6%25A8-%25E0%25A6%259A%25E0%25A6%25AE%25E0%25A6%2595-%25E0%25A6%25A6%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%2596%25E0%25A6%25AC%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%25A8-%25E0%25A6%25AC%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25B0-%25E0%25A6%25AC%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25B0-%25E0%25A6%25B0%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%2595%25E0%25A7%2581%25E0%25A7%259F%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%25B8%25E0%25A7%258D%25E0%25A6%259F-%25E0%25A6%2586%25E0%25A6%25B8%25E0%25A6%25A4%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%2587-%25E0%25A6%25A5%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%2595%25E0%25A6%25AC%25E0%25A7%2587-Narkel-Potol-Bengali-+Potol+-Recipe.JPG" title="Narkel-Potol-Bengali-Recipe" width="600" /></a><br />
<br />
<b>উপকরণঃ- </b><br />
পটল ৬ টি (পটল গুলোর দুধার কেটে নিয়ে মাঝে মাঝে খোসা ফেলে দিয়ে দুভাগ করে নিতে হবে, তারপর পটল কিন্তু ধুয়ে নিতে হবে ) <br />
পেঁয়াজ কুঁচি ১ (পেঁয়াজ প্রথমে খোসা ফেলে দিয়ে ৪ ভাগ করে নিতে হবে, এরপর একটা একটা করে খোল ছাড়িয়ে নিতে হবে) <br />
টম্যাটো কুঁচি ১ <br />
সরষের তেল <br />
পেঁয়াজ বাটা ১ <br />
আদা + রুসুন বাটা ১ চামচ <br />
জিরা গুঁড়ো + ধনে গুঁড়ো ১ চামচ <br />
হলুদ গুঁড়ো ১/২ চামচ <br />
লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ <br />
চিনি সামান্য <br />
পরিমাণ মতো নুন <br />
নারকেল এর দুধ ( একটা ছোট নারকেল কে মিক্সিতে জল দিয়ে পেস্ট বানাতে হবে, তারপর একটা ছাকুনিতে দুধ টা ছেঁকে নিতে হবে ) <br />
গরম মশালা গুঁড়ো সামান্য<br />
<h3 style="text-align: left;">
কি ভাবে বানাবেন এই নারকেল পটল? </h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/NuhKxNAsjgg/0.jpg" frameborder="0" height="330" src="https://www.youtube.com/embed/NuhKxNAsjgg?feature=player_embedded" width="600"></iframe></div>
<br />
<b><br /></b>
<b>প্রনালিঃ- </b><br />
প্রথমে কড়াই গরম করে তেল দিতে হবে। তেল কিন্তু বেশি দেওয়ার দরকার নেই।<br />
তেল গরম হলে পটল দিয়ে দিতে হবে। পটল ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে। <br />
পটল
ভালোভাবে ভাজা হলে বড়ো করে কাটা পেঁয়াজ আর টম্যাটো দিয়ে দিতে হবে। পটলের
সাথে পেঁয়াজ আর টম্যাটো হালকা ভেজে নিতে হবে, যাতে পেঁয়াজ এর কাঁচা ভাবটা
চলে যায়। পেঁয়াজ টম্যাটো হালকা ভাজা হলে সব উপকরণ নামিয়ে নিতে হবে। <br />
আবার
কড়াইতে তেল দিতে হবে। তেলের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে পেঁয়াজ বাটা, আদা-রুসুন
বাটা, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, চিনি আর দিতে হবে
পরিমাণ মতো নুন। <br />
এবার সব উপকরণ বেশ ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। যদি
ভালোভাবে কষানো না হয়, পেঁয়াজ বাটার কাঁচা গন্ধটা থেকে যাবে। তাতে কিন্তু
রান্না টা খেতে ভালো হবে না। <br />
সমস্ত মশলা কষানো হয়ে গেলে ভেজে রাখা পটল, পেঁয়াজ আর টম্যাটো দিয়ে দিতে হবে। আর দিয়ে দিতে হবে নারকেল এর দুধ। <br />
সব উপকরণ মিশিয়ে নিতে হবে। যদি মনে হয় আরও নুন লাগবে, তা হলে এসময় দিয়ে দিতে পারেন। <br />
গ্রেভি ফুটে উঠলে ঢাকা দিয়ে হতে দেবো ১৫ মিনিট । তবে আঁচ কমিয়ে দিতে হবে। আঁচ কমিয়ে রান্না করলে গ্রেভির রং টা ভালো আসে। <br />
১৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে নিতে হবে। ছড়িয়ে দিতে হবে গরম মশালা গুঁড়ো। <br />
মিশিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে গেল নারকেল পটল।। </div>
Totanahttp://www.blogger.com/profile/15118687794380666591noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6331435591235443433.post-88148307340428577772019-05-10T12:40:00.002-07:002019-05-10T12:40:12.594-07:00ছাতুর পরোটা : কি ভাবে বানাবেন এই ছাতুর পরোটা রেসিপি <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: center;">
ছাতুর পরোটা</h2>
ছাতুর পরোটা এটি একটি টিফিন রেসিপি। খুব কম সময়ে এটা বানানো হয়ে যায়। এই ছাতুর পরোটা আলুর দম এর সাথে পরিবেশন করতে পারেন। তা হলে দেখে নিন এই ছাতুর পরোটা বানাতে কি কি লাগছে।<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwKY7-iDZM9g0JRPl1c2LhX8639vJOtIyzmws6lXatuX96kiNPeEg5zNB6APSkZB9KLu_TIWe3tsTt7Rka0HqwZnT3ues6hXqF7xh_wdF9NvIb41V0g0ofeJNXPikGYG5b4IGMXoVp1RLg/s1600/%25E0%25A6%259B%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A4%25E0%25A7%2581%25E0%25A6%25B0-%25E0%25A6%25AA%25E0%25A6%25B0%25E0%25A7%258B%25E0%25A6%259F%25E0%25A6%25BE-%25E0%25A6%259A%25E0%25A6%259F%25E0%25A6%259C%25E0%25A6%25B2%25E0%25A6%25A6%25E0%25A6%25BF-%25E0%25A6%25B8%25E0%25A6%2595%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25B2%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%25B0-%25E0%25A6%259F%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%25AB%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%25A8-%25E0%25A6%25B0%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%25B8%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%25AA%25E0%25A6%25BF-Chatur-PAratha-Bengali-Breakfast-Recipe-Bengali-Ranna.JPG" imageanchor="1"><img alt="Chatur-Paratha-Bengali-Recipe" border="0" height="330" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwKY7-iDZM9g0JRPl1c2LhX8639vJOtIyzmws6lXatuX96kiNPeEg5zNB6APSkZB9KLu_TIWe3tsTt7Rka0HqwZnT3ues6hXqF7xh_wdF9NvIb41V0g0ofeJNXPikGYG5b4IGMXoVp1RLg/s320/%25E0%25A6%259B%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A4%25E0%25A7%2581%25E0%25A6%25B0-%25E0%25A6%25AA%25E0%25A6%25B0%25E0%25A7%258B%25E0%25A6%259F%25E0%25A6%25BE-%25E0%25A6%259A%25E0%25A6%259F%25E0%25A6%259C%25E0%25A6%25B2%25E0%25A6%25A6%25E0%25A6%25BF-%25E0%25A6%25B8%25E0%25A6%2595%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25B2%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%25B0-%25E0%25A6%259F%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%25AB%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%25A8-%25E0%25A6%25B0%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%25B8%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%25AA%25E0%25A6%25BF-Chatur-PAratha-Bengali-Breakfast-Recipe-Bengali-Ranna.JPG" title="Chatur-Paratha-Bengali-Recipe" width="600" /></a><br />
<br />
<b> উপকরনঃ- </b><br />
ময়দা ২ কাপ <br />
ছোলার ছাতু ১ কাপ <br />
আদা বাটা ১/৪ চামচ ( আপনারা যদি রুসুন পছন্দ করেন, তা হলে শুধু আদা বাটার বদলে আদা রুসুন বাটা দিতে পারেন)<br />
পেঁয়াজ কুঁচি ১ <br />
ধনেপাতা কুঁচি <br />
কাঁচা লঙ্কা কুঁচি ২ ( <br />
পেঁয়াজ, ধনেপাতা আর কাঁচা লঙ্কা কিন্তু কাটতে হবে খুবই ছোট ছোট করে ) <br />
নুন পরিমাণ মতো <br />
লেবুর রস ২ চামচ ( আপনাদের কাছে যদি আমচুর পাউডার থাকে, তা হলে লেবুর রস এর বদলে আমচুর পাউডার দিতে পারেন ১ চামচ ) <br />
জিরা গুঁড়ো ১/৪ চামচ <br />
গরম মশলা গুঁড়ো ১/৪ চামচ <br />
চিনি ১/৪ চামচ <br />
আর লাগছে তেল ( সাদা তেল বা সরষের তেল ব্যাবহার করতে পারেন ) ।।<br />
<h3 style="text-align: left;">
কি ভাবে বানাবেন এই ছাতুর পরোটা?</h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/5DGkow-ZnVs/0.jpg" frameborder="0" height="330" src="https://www.youtube.com/embed/5DGkow-ZnVs?feature=player_embedded" width="600"></iframe></div>
<br />
<br />
<b>প্রনালিঃ-</b><br />
প্রথমে
ময়দা টা মেখে নিতে হবে। তাই ময়দার মধ্যে দিতে হবে পরিমাণ মতো নুন আর দিতে
হবে ২ চামচ তেল। হাত দিয়ে ময়দাতে নুন আর তেলটা মিশিয়ে নিতে হবে। <br />
এবার পরিমাণ মতো জল দিয়ে ময়দা টা ভালো ভাবে মেখে নিতে হবে। <br />
ময়দা ভালোভাবে মাখা হলে ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে, কারন এ সময় পরোটার যে পুর সেটা বানিয়ে নিতে হবে। <br />
পরোটার পুর বানানোর জন্য একটা পাত্রে ছোলার ছাতু টা নিয়ে নিতে হবে। <br />
এরপর
এর মধ্যে এক এক করে সব উপকরণ দিয়ে দিতে হবে, দিতে হবে পেঁয়াজ কুঁচি, কাঁচা
লঙ্কা কুঁচি, জিরা গুঁড়ো, গরম মাসালা গুঁড়ো, চিনি, ধনেপাতা কুঁচি, লেবুর
রস, আদা বাটা, পরিমাণ মতো নুন আর দিতে হবে ১ চামচ তেল।<br />
এবার সব উপকরণ মিশিয়ে নিতে হবে। <br />
এরপর ওর মধ্যে দিতে হবে মাত্র ২ চামচ জল। জল কিন্তু বেশি দিয়ে ছাতুটা কাদা কাদা হয়ে যাবে। তাই বলছি ২ চামচ এর বেশি জল দেবেন না। <br />
এখন এই সব উপকরণ খুব ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। <br />
এবার
পরোটা বানানোর পালা। ময়দা থেকে লেচি কেটে নিতে হবে। একটা লেচি নিয়ে প্রথমে
গোল করে একটু চ্যাপ্টা করে নিতে হবে। এরপর ভেতরে পুর দেওয়ার জন্য গোল
বাটির মতো করে বানাতে হবে। গর্তের মধ্যে ছাতুর পুর ভরে দিতে হবে। পুর যাতে
বেরিয়ে না যায়, তাই চারদিক থেকে ময়দা নিয়ে এসে ঢেকে দিতে হবে। <br />
এরপর
সামান্য ময়দা দিয়ে পরোটা গোল করে বেলে নিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে পুর যাতে
বেড়িয়ে না যায়। তবে বেলবার সময় যদি একটু আদদু পুর বেড়িয়ে যার, তার টেস্ট
কিন্ত আরও ভালো হয়। <br />
একি ভাবে সব কটা পরোটা বেলে নিতে হবে। <br />
এবার
পরোটা ভাজবার জন্য একটা পাত্র বসিয়ে দিতে হবে। পাত্র গরম হলে পরোটা দিয়ে
দিতে হবে। প্রথমে কিন্তু তেল দেওয়ার দরকার নেই।এখন তেল দিলে পরোটা ভাজতে
বেশি তেল লাগবে। <br />
এক পিঠ হয়ে গেলে উল্টে দিতে হবে। <br />
দুপিঠ ভালোভাবে ভাজা হলে তেল দিতে হবে ২ চামচ। এবার উল্টে পাল্টে পরোটা ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে। <br />
পরোটা ভাজা হলে তুলে নিতে হবে। একিভাবে বাকি পরোটা ভেজে তুলে নিতে হবে। <br />
এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন ছাতুর পরোটা।। </div>
Totanahttp://www.blogger.com/profile/15118687794380666591noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6331435591235443433.post-60384839562307554222019-05-10T04:24:00.002-07:002019-05-10T04:24:20.851-07:00আলুর দোপেয়াজা ; কি ভাবে বানাবেন এই আলুর দোপেয়াজা? <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: center;">
আলুর দোপেয়াজা</h2>
আলুর দোপেয়াজা, আজ আমি খুবই টেস্টি আলুর দোপেয়াজা বানিয়ে দেখাব। এটা আমি রুটি, লুচি এমনকি পরোটা দিয়েও পরিবেশন করে থাকি। রেসিপির নাম দোপেয়াজা কারন এই রান্নাতে আমি দুভাবে পেঁয়াজ ব্যাবহার করি। তা হলে দেরি না করে দেখে নিন এই আলুর দোপেয়াজা বানাতে কি কি লাগছে।<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgur3flqTE2d0Gr_t6D_QeilfyzoJU4B_W-RONiJsTKQN2rU0AIsU74-jkBWrR-SqIgxMqBCed2hLKn9v4dlYefWJDTsRn5FS4BRZg4Ymv_OPiDGiqEvUXUqp-B2w7_2SbI3zC0DF1LXDuk/s1600/finall.JPG" imageanchor="1"><img alt="Aloo-Do-Pyaza-Bengali-Recipe" border="0" height="330" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgur3flqTE2d0Gr_t6D_QeilfyzoJU4B_W-RONiJsTKQN2rU0AIsU74-jkBWrR-SqIgxMqBCed2hLKn9v4dlYefWJDTsRn5FS4BRZg4Ymv_OPiDGiqEvUXUqp-B2w7_2SbI3zC0DF1LXDuk/s320/finall.JPG" title="Aloo-Do-Pyaza-Bengali-Recipe" width="600" /></a><br />
<br />
<b> উপকরনঃ- </b><br />
আলু ৫০০ গ্রাম (আলু কাটতে হবে বড়ো বড়ো করে) <br />
পেঁয়াজ কুঁচি ২ টি ( প্রথমে পেঁয়াজ এর খোসা ফেলে দিয়ে চার ভাগ করে নিয়ে, একটা একটা খোল ছাড়িয়ে নিতে হবে) <br />
আরও লাগছে ১ টি পেঁয়াজ কুচি ( এটা কাটতে হবে ছোট ছোট করে) <br />
১ টা টম্যাটো কুঁচি <br />
জিরা গুঁড়ো ১ চামচ <br />
গরম মশালা গুঁড়ো ১/২ চামচ <br />
ধনে গুঁড়ো ১ চামচ <br />
হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ <br />
লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ <br />
কাঁচা লঙ্কা কুঁচি ২ <br />
নুন পরিমাণ মতো <br />
আদা বাটা ১ চামচ <br />
রুসুন বাটা ১ চামচ <br />
টম্যাটো বাটা ১ <br />
ধনেপাতা কুঁচি <br />
লাগছে সরষের তেল <br />
তেজপাতা ১ <br />
শুকনো লঙ্কা ১ <br />
আর লাগছে গোটা জিরা সামান্য।।<br />
<h3 style="text-align: left;">
<!--[if gte mso 9]><xml>
<w:WordDocument>
<w:View>Normal</w:View>
<w:Zoom>0</w:Zoom>
<w:PunctuationKerning/>
<w:ValidateAgainstSchemas/>
<w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid>
<w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent>
<w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText>
<w:Compatibility>
<w:BreakWrappedTables/>
<w:SnapToGridInCell/>
<w:WrapTextWithPunct/>
<w:UseAsianBreakRules/>
<w:DontGrowAutofit/>
</w:Compatibility>
<w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel>
</w:WordDocument>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml>
<w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156">
</w:LatentStyles>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]>
<style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:"Table Normal";
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin:0cm;
mso-para-margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:10.0pt;
font-family:"Times New Roman";
mso-ansi-language:#0400;
mso-fareast-language:#0400;
mso-bidi-language:#0400;}
</style>
<![endif]--> <span lang="BN" style="font-family: "siyam rupali"; mso-ascii-font-family: "Nirmala UI"; mso-bidi-language: BN; mso-hansi-font-family: "Nirmala UI";">কি ভাবে</span><span lang="BN" style="font-family: "siyam rupali"; mso-hansi-font-family: "Times New Roman";">
</span><span lang="BN" style="font-family: "siyam rupali"; mso-bidi-language: BN; mso-hansi-font-family: "Times New Roman";">বানাবেন এই আলুর দোপেয়াজা?</span></h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/bfu9dy64pV0/0.jpg" frameborder="0" height="330" src="https://www.youtube.com/embed/bfu9dy64pV0?feature=player_embedded" width="600"></iframe></div>
<span lang="BN" style="font-family: "siyam rupali"; mso-bidi-language: BN; mso-hansi-font-family: "Times New Roman";"> </span>
<br />
<b>প্রণালিঃ- </b><br />
প্রথমে
কড়াই গরম করে তেল দিতে হবে। তেল গরম হলে আলু দিয়ে দিতে হবে। আলুর মধ্যে
দিতে হবে সামান্য নুন আর হলুদ গুঁড়ো। সব উপকরণ নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। এবার
এটা ঢাকা দিয়ে ভাজতে হবে। তবে মাঝে মাঝে ঢাকা খুলে নিতে হবে, সব উপকরণ
নাড়াচাড়া করে আবার ঢাকা দিয়ে হতে দিতে হবে। ঢাকা দিয়ে ভাজলে আলু তাড়াতাড়ি
নরম হয়ে যায়, আসলে এই রান্নাতে বেশি জল ব্যাবহার হবে না। <br />
কিছুক্ষন পর আলু ভালোভাবে ভাজা হলে নামিয়ে নিতে হবে। <br />
এই তেলেই দিতে দিতে হবে বড়ো করে কাটা পেঁয়াজ আর টম্যাটো । <br />
টম্যাটো আর পেঁয়াজ হালকা ভেজে নিতে হবে, যাতে পেঁয়াজ এর কাঁচা ভাবটা চলে যায়। <br />
পেঁয়াজ আর টম্যাটো হালকা ভাজা হলে তুলে নিতে হবে। <br />
আবার কড়াইতে তেল দিতে হবে। তেল গরম হলে ফোড়ন দিতে হবে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা ছিঁড়ে দিয়ে দিতে হবে আর দিতে হবে গোটা জিরা।<br />
ফোড়ন সামান্য নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। এতে গন্ধ টা ভালো আসবে।<br />
এখন এর মধ্যে ছোট করে কাটা পেঁয়াজ কুঁচি টা দিয়ে দিতে হবে। এবার পেঁয়াজ কুঁচি ভালো ভাবে ভেজে নিতে হবে। <br />
পেঁয়াজ
ভালোভাবে ভাজা হলে ওর মধ্যে এক এক করে সব উপকরণ দিয়ে দিতে হবে। দিতে হবে
টম্যাটো বাটা, রুসুন বাটা, আদা বাটা, লঙ্কা - হলুদ গুঁড়ো, জিরা - ধনে
গুঁড়ো, পরিমাণ মতো নুন ( আলু ভাজবার সময় নুন দেওয়া হয়েছে, সেদিকে কিন্তু
খেয়াল রাখতে হবে)। <br />
এবার এই সব উপকরণ ভালো ভাবে কষিয়ে নিতে হবে, যাতে টম্যাটো বাটা আর মশলার কাঁচা গন্ধ টা চলে যায়। <br />
সমস্ত মশলা কষানো হয়ে গেলে ওর মধ্যে ভেজে তুলে রাখা আলু দিয়ে দিতে হবে। মশলার সাথে আলু মিশিয়ে নিতে হবে। <br />
এবার
জল দিতে হবে। জল কিন্তু খুব বেশি দেওয়ার দরকার নেই। এবার এটা ঢাকা দিয়ে
হতে দিতে হবে ১৫ মিনিট। তবে আঁচটা কমিয়ে দিতে হবে। আঁচ কমিয়ে রান্না করলে
গ্রেভির রং টা ভালো আসে। মাঝে একবার ঢাকা খুলে নাড়াচাড়া করে আবার ঢাকা দিয়ে
হতে দিতে হবে। <br />
১৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে নিতে হবে। ওর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ভাজা পেঁয়াজ আর টম্যাটো। <br />
সব উপকরণ মিশিয়ে নিতে হবে। আবার এটা থাকে দিয়ে হতে দিতে হবে ২ মিনিট । <br />
২ মিনিট পর ঢাকা খুলে নিতে হবে। নামানোর আগে দিতে হবে গরম মশলা গুঁড়ো আর ছড়িয়ে দিতে হবে ধনেপাতা কুঁচি। <br />
মিশিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে গেল আলুর দোপেয়াজা ।।</div>
Totanahttp://www.blogger.com/profile/15118687794380666591noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6331435591235443433.post-81099453512806144042019-05-09T12:59:00.003-07:002019-05-10T03:34:45.109-07:00ভাপা দই ; কি ভাবে বানাবেন ভাপা মিষ্টি দই ? Bhapa Doi <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: center;">
ভাপা দই</h2>
<br />
ভাপা দই বা মিষ্টি দই আমাদের খুবই জনপ্রিয় একটি রেসিপি। ছোট থেকে বড়ো সবাই আমরা খেতে ভালো বাসি। আমরা জানি যে মিষ্টি দই বানাতে অনেক টাই সময় লাগে। কিন্তু আজ আমি খুব কম সময়ে ভাপা মিষ্টি দই বানিয়ে দেখাব। এই ভাপা দই এর স্বাদ কিন্তু নরমাল মিষ্টি দই এর তুলনায় কোন অংশে কম নয়। তা হলে দেখে নিন এই ভাপা মিষ্টি দই বানাতে কি কি লাগছে। <br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJLL8xF_MUNTkUKcHW6vz_i6D1Fo2HbF9FAk4sKMxB48LX57n7tKsJ4OHJ9Y1T3dy4bX-mW5t5IoWJTuYhiSeT9KIUUD6s6DpJaUIo2Vnbahw4FvXvTk3uUL0X5QYjPFWnKRTByM0shLEq/s1600/%25E0%25A6%25AD%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25AA%25E0%25A6%25BE-%25E0%25A6%25AE%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%25B7%25E0%25A7%258D%25E0%25A6%259F%25E0%25A6%25BF-%25E0%25A6%25A6%25E0%25A6%2587-%25E0%25A6%25AC%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A8%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A8%25E0%25A7%258B%25E0%25A6%25B0-%25E0%25A6%25B8%25E0%25A6%25B9%25E0%25A6%259C-%25E0%25A6%25AA%25E0%25A6%25A6%25E0%25A7%258D%25E0%25A6%25A7%25E0%25A6%25A4%25E0%25A6%25BF-Bengali-Bhapa-Mishi-Doi-Recipe-Easy-Bhapa-Doi-Bengali-Recipe.jpg" imageanchor="1"><img alt="Bhapa-Doi-Bengali-Recipe" border="0" height="330" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJLL8xF_MUNTkUKcHW6vz_i6D1Fo2HbF9FAk4sKMxB48LX57n7tKsJ4OHJ9Y1T3dy4bX-mW5t5IoWJTuYhiSeT9KIUUD6s6DpJaUIo2Vnbahw4FvXvTk3uUL0X5QYjPFWnKRTByM0shLEq/s320/%25E0%25A6%25AD%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25AA%25E0%25A6%25BE-%25E0%25A6%25AE%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%25B7%25E0%25A7%258D%25E0%25A6%259F%25E0%25A6%25BF-%25E0%25A6%25A6%25E0%25A6%2587-%25E0%25A6%25AC%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A8%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A8%25E0%25A7%258B%25E0%25A6%25B0-%25E0%25A6%25B8%25E0%25A6%25B9%25E0%25A6%259C-%25E0%25A6%25AA%25E0%25A6%25A6%25E0%25A7%258D%25E0%25A6%25A7%25E0%25A6%25A4%25E0%25A6%25BF-Bengali-Bhapa-Mishi-Doi-Recipe-Easy-Bhapa-Doi-Bengali-Recipe.jpg" title="Bhapa-Doi-Bengali-Recipe" width="600" /></a><br />
<br />
<b> উপকরনঃ - </b><br />
দুধ ১ লিটার <br />
চিনি ১ কাপ <br />
এলাচ গুঁড়ো ১/৪ চামচ <br />
জল ঝরানো টক দই ১ কাপ ( টক দই ছাকুনিতে রেখে দিলেই জল ঝরে যায় ) ।<br />
<h3 style="text-align: left;">
কি ভাবে বানাবেন এই ভাপা দই?</h3>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/q7XZyCjZJNg/0.jpg" frameborder="0" height="330" src="https://www.youtube.com/embed/q7XZyCjZJNg?feature=player_embedded" width="600"></iframe></div>
<br />
<b><br /></b>
<b>প্রণালিঃ- </b><br />
প্রথমে দুধটা জাল দেওয়ার জন্য কড়াই তে নিয়ে নিতে হবে। <br />
দুধ কিন্তু সব সময় নাড়াচাড়া করতে হবে যাতে নীচে লেগে না যায় আর ওপরে সর না পরে। <br />
দুধ যখন খুব ভালো ভাবে ফুটে উঠবে, ওর মধ্যে চিনি দিয়ে দিতে হবে। <br />
চিনি দেওয়ার পরও কিন্তু নাড়াচাড়া করতে হবে, আর কড়াই এর গায়ে যদি সর লেগে থাকে, তা চেঁচে দুধের সাথে মিশিয়ে নিতে হবে। <br />
দুধ জাল দিয়ে ৩ ভাগের ১ ভাগ করে নিতে হবে। <br />
বেশ কিছুক্ষণ পর যখন দুধটা ৩ ভাগের ১ ভাগ হয়ে যাবে, তখন দুধটা নামিয়ে নিতে একটি পাত্রে হবে। <br />
এরপর
দুধটা ঠাণ্ডা করে নিতে হবে, তবে খুব বেশি ঠাণ্ডা না করলেও হবে, হালকা গরম
হতে হবে। যদি গরম অবস্থাতে টক দই দেওয়া হয়, দুধ কেটে যাওয়ার ভয় থাকে।<br />
দই যখন হালকা গরম হবে, ওর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে জল ঝরানো টক দই আর এলাচ গুঁড়ো। <br />
সব উপকরণ ভালো ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। <br />
ভাপে
বসানোর জন্য একটা টিফিন বক্স নিতে হবে, ওর মধ্যে সামান্য ঘি দিতে হবে। ঘি
গোটা পাত্রে বুলিয়ে নিতে হবে, যাতে ভাপা দই টা সহজেই বেরিয়ে আসে। <br />
টিফিন বক্স এর মধ্যে এবার দুধ, দই আর এলাচ গুঁড়োর মিশ্রণটা ঢেলে দিতে হবে। <br />
ভাবে বাসান হবে, তাই টিফিন বক্স এর ঢাকনা টা আটকে দিতে হবে। <br />
এরপর
টিফিন বক্সটা ভাপে বসানোর জন্য একটা বড়ো পাত্রে জল নিয়ে গরম হতে দিতে হবে,
তবে জল কিন্তু খুব বেশি দেওয়ার দরকার নেই। খেয়াল রাখতে হবে জল যেন টিফিন
বক্স এ কোন ভাবেই না ঢোকে । <br />
জলের মধ্যে টিফিন বক্সটা বসিয়ে দিতে হবে। <br />
এবার জলের পাত্র টা ঢাকা দিয়ে হতে দিতে হবে ৩০ মিনিট। <br />
৩০ মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে। জলের পাত্রের ঢাকনাটা খুলে দিতে হবে। জল গরম তাই টিফিন বক্সটা পরে উঠাতে হবে। <br />
কিছুক্ষণ পর টিফিন বক্স টা তুলে নিন। <br />
তৈরি হয়ে গেল ভাপা দই।।<br />
এরপর মনের মতো করে সাজিয়ে নিন দুধে ভেজানো কেশর আর পেস্তা দিয়ে। </div>
Totanahttp://www.blogger.com/profile/15118687794380666591noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6331435591235443433.post-57777695356958050212019-05-02T10:57:00.005-07:002019-05-02T10:57:40.155-07:00ঝিঙে ভাপা | Jhinge Bhapa Bengali Recipe <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: center;">
ঝিঙে ভাপা</h2>
আজ আমি ঝিঙে ভাপা বানিয়ে দেখাব। এটা একটি নিরামিষ রেসিপি। আমরা সাধারণত নানা ধরনের ভাপা খেয়ে থাকি আর সবার স্বাদ আলাদা হয়। তবে এই ঝিঙে ভাপার স্বাদ কিন্তু কোন অংশে কম নয়। আমি এটা গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করে থাকি। তা হলে দেখে নিন এই ঝিঙে ভাপা বানাতে কি কি লাগছে।<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLpfWp-iGGJOYMl3FB_CdhDSiBkKoRBuuoLNsNSTRPudZjZ4EiiSsl0Xah5aJxU2jQ-m6ddml27rbugHH0byq6DGvz2CRrPYn0ViSaXwqdOV-HLWPsd5hJqWQAPBEUSqcF_AjF4BFqwMAH/s1600/%25E0%25A6%259D%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%2599%25E0%25A7%2587-%25E0%25A6%25AD%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25AA%25E0%25A6%25BE-Jhinge-Bhapa-%25E0%25A6%25A8%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%25B0%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25AE%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%25B7-%25E0%25A6%25A6%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%25A8%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%25B0-%25E0%25A6%25AA%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25B0%25E0%25A6%25AB%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%2595%25E0%25A7%258D%25E0%25A6%259F-%25E0%25A6%25B0%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%25B8%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%25AA%25E0%25A6%25BF-Jhinge-Bhapa-Recipe-Bengali-Veg-Recipes.JPG" imageanchor="1"><img alt="jhinge-bhapa-bengali-recipe" border="0" height="330" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLpfWp-iGGJOYMl3FB_CdhDSiBkKoRBuuoLNsNSTRPudZjZ4EiiSsl0Xah5aJxU2jQ-m6ddml27rbugHH0byq6DGvz2CRrPYn0ViSaXwqdOV-HLWPsd5hJqWQAPBEUSqcF_AjF4BFqwMAH/s320/%25E0%25A6%259D%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%2599%25E0%25A7%2587-%25E0%25A6%25AD%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25AA%25E0%25A6%25BE-Jhinge-Bhapa-%25E0%25A6%25A8%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%25B0%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25AE%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%25B7-%25E0%25A6%25A6%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%25A8%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%25B0-%25E0%25A6%25AA%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25B0%25E0%25A6%25AB%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%2595%25E0%25A7%258D%25E0%25A6%259F-%25E0%25A6%25B0%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%25B8%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%25AA%25E0%25A6%25BF-Jhinge-Bhapa-Recipe-Bengali-Veg-Recipes.JPG" title="jhinge-bhapa-bengali-recipe" width="600" /></a><br />
<br />
<b>উপকরণঃ- </b><br />
ঝিঙে ৩০০ গ্রাম <br />
নারকেল কোড়া ৩ টেবিল চামচ <br />
পোস্ত ২ টেবিল চামচ <br />
কালো সরষে ১ টেবিল চামচ <br />
চিনি সামান্য ( তবে চিনি যদি খাবারে পছন্দ না করেন, তা হলে কিন্তু চিনি না দিয়েও এটা বানাতে পারেন ) <br />
হলুদ গুঁড়ো ১/৪ চামচ <br />
নুন পরিমাণ মতো <br />
কাঁচা লঙ্কা ৩ টি <br />
লঙ্কা গুঁড়ো ১/২ চামচ <br />
সরষের তেল<br />
<h3 style="text-align: left;">
কি ভাবে বানাবেন এই ঝিঙে ভাপা? </h3>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/YCjDdXWMQBU/0.jpg" frameborder="0" height="330" src="https://www.youtube.com/embed/YCjDdXWMQBU?feature=player_embedded" width="600"></iframe></div>
<b><br /></b>
<b>প্রণালিঃ- </b><br />
প্রথমে ঝিঙের খোসা ফেলে দিয়ে মাঝারি মাপ করে কেটে ধুয়ে নিতে হবে। <br />
এরপর
কিছু উপকরণ পেস্ট বানাতে হবে । মিক্সির জারের মধ্যে নিতে হবে পোস্ত, সরষে,
নারকেল কোড়া ,একটা কাঁচা লঙ্কা দুভাগ করে দিয়ে দিতে হবে আর দিতে হবে
পরিমাণ মতো নুন। এবার জল দিয়ে সব উপকরণ ভালো ভাবে পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। <br />
সব
উপকরণ পেস্ট হয়ে গেলে নিয়ে নিতে হবে, যে পাত্রে ভাপা বানানো হবে। মিক্সির
জারে পেস্ট লেগে থাকলে জল দিয়ে ধুয়ে ভাপার পাত্রে নিয়ে নিতে হবে। <br />
এরপর ভাপার পাত্রে দিতে হবে হলুদ গুঁড়ো , লঙ্কা গুঁড়ো আর দিতে হবে চিনি। এবার সব উপকরণ মিশিয়ে নিতে হবে। <br />
এরপর
একটা পাত্র গরম করে সরষের তেল দিয়ে দিতে হবে । তেল গরম হলে ঝিঙে দিতে হবে।
এবার ঝিঙে ভেজে নিতে হবে, তবে খুব বেশি ভাজবার দরকার নেই। <br />
ঝিঙে ভাজা হলে ওর মধ্যে সামান্য হলুদ গুঁড়ো দিতে হবে, যাতে রঙ টা ভালো আসে। <br />
হলুদ দেওয়ার পর ঝিঙে একটু নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। <br />
এরপর ঝিঙে নামিয়ে নিতে হবে আর দিয়ে দিতে হবে ভাপার পাত্রে। <br />
সব উপকরণ আবার মিশিয়ে নিতে হবে। <br />
ওর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে কাঁচা সরষের তেল আর দিতে হবে কাঁচা লঙ্কা চেরা । <br />
এখন টিফিন বক্স টা ঢাকনা দিয়ে আটকে দিতে হবে কারন ভাপে বসাতে হবে। <br />
ভাপে
বসানোর জন্য একটা বড়ো পাত্রে জল নিয়ে গরম হতে দিতে হবে, তবে জল কিন্তু খুব
বেশি দেওয়ার দরকার নেই। টিফিন বক্সটা অর্ধেক ঢুবে থাকলেই হবে।<br />
এবার ভাপার টিফিন বক্সটা জলের মধ্যে বসিয়ে দিতে হবে।<br />
জলের পত্রটাও ঢাকনা দিয়ে দিতে হবে, যাতে বাস্প বেরিয়ে না যায়। এখন এটা হতে দিতে হবে ২০ মিনিট তবে আঁচটা কমিয়ে দিতে হবে। <br />
২০ মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে। তবে ভাপার পাত্রটা একটু ঠাণ্ডা হলে তুলতে হবে। <br />
এরপর গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন ঝিঙে ভাপা।।</div>
Totanahttp://www.blogger.com/profile/15118687794380666591noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6331435591235443433.post-77452818216327842162019-04-26T13:54:00.004-07:002019-04-26T13:54:52.325-07:00মালপোয়া ; মালপোয়া পিঠা তৈরির সবচেয়ে সহজ ও পারফেক্ট রেসিপি ।। Malpua Recipe<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: center;">
মালপোয়া রেসিপি</h2>
<br />
মালপোয়া পিঠা তৈরির সবচেয়ে সহজ ও পারফেক্ট রেসিপি । মালপোয়া একটি মিষ্টি জাতীয় খাবার। আসলে মালপোয়া একটি পিঠা। আমরা সাধারণত পিঠা শীত কালে খেয়ে থাকি। কিন্তু এই মালপোয়া পিঠা আমরা সারা বছর খেয়ে থাকি। আসলে এই পিঠা খুব কম সময়েই বানানো যায়। আর হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়েই বানানো যায়। আমি এখানে কনডেন্সড মিল্ক ব্যাবহার করেছি। তবে আপনাদের হাতের কাছে যদি কনডেন্সড মিল্ক না থাকে, তা হলে কিন্তু কনডেন্সড মিল্ক না দিয়েও এটা বানাতে পারেন। তা হলে দেখে নিন এই মালপোয়া বানাতে কি কি লাগছে।<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHtkWgHQGk56ZFSxYsoWcRNe8jtN4aE5fgN3ic8zErlUAFyDYqu8kuOKzQsh4zYN2lXxIa3G8O0tOdBWBZvl2EwSCnYXconErWmn9ifp7NzaL76fihE3jGZ4aSuftMP7fmcj5GTAj8-xVC/s1600/%25E0%25A6%25AE%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25B2%25E0%25A6%25AA%25E0%25A7%258B%25E0%25A7%259F%25E0%25A6%25BE-%25E0%25A6%259F%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%25B8%25E0%25A7%258D%25E0%25A6%259F%25E0%25A6%25BF-%25E0%25A6%25AC%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A8%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A4%25E0%25A7%2587-%25E0%25A6%25B9%25E0%25A6%25B2%25E0%25A7%2587-%25E0%25A6%2586%25E0%25A6%259C%25E0%25A6%2587-%25E0%25A6%25A6%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%2596%25E0%25A7%2581%25E0%25A6%25A8-%25E0%25A6%2586%25E0%25A6%25AE%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25B0-%25E0%25A6%258F%25E0%25A6%2587-%25E0%25A6%25B0%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%25B8%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%25AA%25E0%25A6%25BF-Malpua-Recipe-Bengali-Malpua-Recipe.JPG" imageanchor="1"><img alt="Malpua-Bengali-Malpua-Recipe" border="0" height="330" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHtkWgHQGk56ZFSxYsoWcRNe8jtN4aE5fgN3ic8zErlUAFyDYqu8kuOKzQsh4zYN2lXxIa3G8O0tOdBWBZvl2EwSCnYXconErWmn9ifp7NzaL76fihE3jGZ4aSuftMP7fmcj5GTAj8-xVC/s320/%25E0%25A6%25AE%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25B2%25E0%25A6%25AA%25E0%25A7%258B%25E0%25A7%259F%25E0%25A6%25BE-%25E0%25A6%259F%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%25B8%25E0%25A7%258D%25E0%25A6%259F%25E0%25A6%25BF-%25E0%25A6%25AC%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A8%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A4%25E0%25A7%2587-%25E0%25A6%25B9%25E0%25A6%25B2%25E0%25A7%2587-%25E0%25A6%2586%25E0%25A6%259C%25E0%25A6%2587-%25E0%25A6%25A6%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%2596%25E0%25A7%2581%25E0%25A6%25A8-%25E0%25A6%2586%25E0%25A6%25AE%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25B0-%25E0%25A6%258F%25E0%25A6%2587-%25E0%25A6%25B0%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%25B8%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%25AA%25E0%25A6%25BF-Malpua-Recipe-Bengali-Malpua-Recipe.JPG" title="Malpua-Bengali-Malpua-Recipe" width="600" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<b>উপকরণঃ- </b><br />
ময়দা ২ কাপ <br />
কনডেন্সড মিল্ক ২ টেবিল চামচ <br />
এলাচ গুঁড়ো ১/২ চামচ <br />
গোটা মৌরি সামান্য <br />
সুজি ১/৩ কাপ <br />
দুধ ২৫০ গ্রাম <br />
চিনি ২ কাপ <br />
জল ১ কাপ<br />
<h3 style="text-align: left;">
<br /></h3>
<h3 style="text-align: left;">
কি ভাবে বানাবেন এই মালপোয়া রেসিপি?</h3>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/UVwqa935YLU/0.jpg" frameborder="0" height="330" src="https://www.youtube.com/embed/UVwqa935YLU?feature=player_embedded" width="600"></iframe></div>
<br />
<br />
<b>প্রণালিঃ -</b> মালপোয়া বানানোর জন্য প্রথমে একটা ব্যাটার বানিয়ে নিতে হবে । তাই পাত্রের মধ্যে ২ কাপ ময়দায় নিয়ে নিতে হবে । <br />
ময়দার মধ্যে দিতে হবে সুজি , গোটা মৌরি, এলাচ গুঁড়ো আর দিতে হবে কনডেন্সড মিল্ক । <br />
এবার
দুধ দিয়ে সব উপকরণ মিশিয়ে নিতে হবে। দুধ কিন্তু গরম নয়, এমনি নরমাল দুধ
নিলেই হবে। তবে ব্যাটারটা খুব বেশি গাড় বা পাতলা হবে না। এরপর এটা ধাকা
দিয়ে রেখে দিতে হবে ৩০ মিনিট । <br />
এসময় বানিয়ে নিতে হবে চিনির সিরা। তাই
একটি পাত্র বসিয়ে দিতে হবে গ্যাসের মধ্যে। পাত্রের মধ্যে নিয়ে নিতে হবে ২
কাপ চিনি । আর দিতে হবে ১ কাপ জল। যা চিনি নেবেন তার অর্ধের জল দিতে হয়। <br />
এবার এটা হতে দিতে হবে। চিনির সিরা বানাতে কিন্তু খুব বেশি সময় লাগেনা। সব চিনি গলে গেলেই চিনির সিরা তৈরি হয়ে যায়। <br />
চিনির সিরা তৈরি হয়ে গেলে গ্যাসটা বন্ধ করে দিতে হবে। <br />
৩০
মিনিট পর মালপোয়া ভাজবার জন্য ফিয়ে আসলাম । ব্যাটারটা আবার ভালোভাবে
ফেটিয়ে নিতে হবে। এই মিশ্রন থেকে কিন্তু ১২ থেকে ১৫ টার মতো মালপোয়া বানানো
যাবে। <br />
মালপোয়া ভাজবার জন্য তেল গরম হতে দিতে হবে। <br />
তেল গরম হলে ময়দা সুজির ব্যাটার থেকে অল্প নিতে হবে, হাতা বা ছোট বাটিতে করে আর দিয়ে দিতে হবে গরম তেলে। <br />
একপিঠ হতে দিতে হবে। মালপোয়া যখন তেলে ভেসে উঠবে, তখনই ভাবতে হবে একপিঠ হয়ে গেছে। <br />
একপিঠ ভাজা হলে উল্টে দিতে হবে। দুপিঠই কিন্তু ভালো ভাবে ভেজে নিতে হবে। <br />
দুপিঠই ভাজা হলে তেল থেকে তুলে নিতে হবে। তবে ভালোভাবে তেল ঝরিয়ে নিতে হবে। <br />
একিভাবে সব মালপোয়া ভেজে তুলে নিতে হবে। <br />
এরপর ভাজা মালপোয়া চিনির সিরাতে দিতে হবে। চিনির সিরা যদি খুব ঠাণ্ডা হয়ে যায়, একটু গরম করে নিলে ভালো হয়।<br />
চিনির সিরাতে মালপোয়া দিয়ে দিতে হবে। মালপোয়া চিনির সিরাতে ১৫ মিনিট রেখে
দিতে হবে, যাতে মালপোয়ার ভেতরে ভালোভাবে চিনির সিরা ঢোকে । তবে একেবারে সব
মালপোয়া চিনির সিরাতে না ডুবলে কম কম করে দিতে হবে।। <br />
১৫ মিনিট পর চিনির সিরা থেকে মালপোয়া তুলে নিতে হবে। <br />
পরিবেশনের আগে মালপোয়ার ওপরে কাজুবাদাম কুঁচি ছড়িয়ে দিন, তাতে দেখতে ভালো লাগবে। <br />
তৈরি হয়ে গেল মালপোয়া ।। </div>
Totanahttp://www.blogger.com/profile/15118687794380666591noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6331435591235443433.post-33116595065345302552019-04-23T13:00:00.002-07:002019-04-23T13:28:55.738-07:00Potol Bata Recipe - কি ভাবে বানাবেন পটল বাটা <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: center;">
পটল বাটা রেসিপি </h2>
আজ আমি পটল বাটা বানিয়ে দেখাব। এটা খেতে যেমন সুন্দর হয়, দেখতেও কিন্তু সুন্দর লাগে। এই পটল বাটা আমি ভাত দিয়ে খেয়ে থাকি, তবে গরম ভাত হলে ভালো হয় । তা হলে দেখে নিন এই পটল বাটা বানাতে কি কি লাগছে -<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgShRt6Pf581BEtMtF-er5aWbN43HXl3uJK0289h0NbNS68_AXT3iRVnKzgcPHDImKTdKt2QQgsICur_5CptumAQGdLVsp_mO3GpqjpzzcBnayjZoVwCMeZz-JB9iOpTGeiGXqlFJ1RL9cV/s1600/%25E0%25A6%25AB%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%2581%25E0%25A6%2595%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%25AC%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%259C%25E0%25A6%25BF-%25E0%25A6%25B0%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A8%25E0%25A7%258D%25E0%25A6%25A8%25E0%25A6%25BE-%25E0%25A6%25AE%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A4%25E0%25A7%258D%25E0%25A6%25B0-%25E0%25A7%25AB-%25E0%25A6%25AE%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%25A8%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%259F%25E0%25A7%2587-%25E0%25A6%2597%25E0%25A6%25B0%25E0%25A6%25AE-%25E0%25A6%25AD%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A4%25E0%25A7%2587-%25E0%25A6%259C%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25B8%25E0%25A7%258D%25E0%25A6%259F-%25E0%25A6%259C%25E0%25A6%25AE%25E0%25A6%25BF%25E0%25A7%259F%25E0%25A7%2587-%25E0%25A6%25A6%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%25AC%25E0%25A7%2587-Patal-Bata-Bengali-Potol-Bata-Recipe.JPG" imageanchor="1"><img alt="potol-bata-Bengali-Recipe" border="0" height="330" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgShRt6Pf581BEtMtF-er5aWbN43HXl3uJK0289h0NbNS68_AXT3iRVnKzgcPHDImKTdKt2QQgsICur_5CptumAQGdLVsp_mO3GpqjpzzcBnayjZoVwCMeZz-JB9iOpTGeiGXqlFJ1RL9cV/s320/%25E0%25A6%25AB%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%2581%25E0%25A6%2595%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%25AC%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%259C%25E0%25A6%25BF-%25E0%25A6%25B0%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A8%25E0%25A7%258D%25E0%25A6%25A8%25E0%25A6%25BE-%25E0%25A6%25AE%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A4%25E0%25A7%258D%25E0%25A6%25B0-%25E0%25A7%25AB-%25E0%25A6%25AE%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%25A8%25E0%25A6%25BF%25E0%25A6%259F%25E0%25A7%2587-%25E0%25A6%2597%25E0%25A6%25B0%25E0%25A6%25AE-%25E0%25A6%25AD%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A4%25E0%25A7%2587-%25E0%25A6%259C%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25B8%25E0%25A7%258D%25E0%25A6%259F-%25E0%25A6%259C%25E0%25A6%25AE%25E0%25A6%25BF%25E0%25A7%259F%25E0%25A7%2587-%25E0%25A6%25A6%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%25AC%25E0%25A7%2587-Patal-Bata-Bengali-Potol-Bata-Recipe.JPG" title="potol-bata-Bengali-Recipe" width="600" /></a><br />
<br />
<br />
<b>উপকরনঃ-</b><br />
পটল ৬টি<br />
কাঁচা লঙ্কা ১ টি<br />
সরষের তেল<br />
কালোজিরা সামান্য<br />
শুকনো লঙ্কা ১ টি<br />
আদা-রুসুন বাটা ১ চামচ<br />
স্বাদ মতো নুন<br />
হলুদ গুঁড়ো সামান্য<br />
পোস্ত বাটা ১ চামচ<br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
কি ভাবে বানাবেন এই পটল বাটা ?</h3>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/thumrpjhQ94/0.jpg" frameborder="0" height="330" src="https://www.youtube.com/embed/thumrpjhQ94?feature=player_embedded" width="600"></iframe></div>
<br />
<br />
<br />
<b>প্রণালিঃ-</b><br />
প্রথমে পটল গুলো ধুয়ে নিতে হবে ভালোভাবে। এরপর পটলের দুই ধার কেটে ফেলে দিয়ে ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে , যাতে পেস্ট বানাতে সুবিধা হয়।<br />
এবার মিক্সির জারের মধ্যে পটল গুলো নিয়ে নিতে হবে। ওর মধ্যে দিতে হবে একটা কাঁচা লঙ্কা। পটল আর কাঁচা লঙ্কা খুব ভালোভাবে পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।তবে জল না দিয়েই কিন্তু পেস্ট বানাতে হবে। শিল পাটাতেও বাটতে পারেন।<br />
এরপর একটা পাত্র গরম করে সরষের তেল দিতে হবে ২ চামচ।<br />
তেল গরম হলে সামান্য কালোজিরা দিয়ে দিতে হবে। আর ১ টা শুকনো লঙ্কা ছিঁড়ে দিয়ে দিতে হবে।<br />
তেলে সামান্য ভেজে নিতে হবে, যাতে সুন্দর একটা গন্ধ আসে।<br />
এবার তেলে দিতে হবে আদা-রুসুন বাটা। তেলে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে, যাতে আদা রুসুনের কাঁচা গন্ধ টা চলে যায়। আপনারা যদি নিরামিষ বানাতে চান তা হলে শুধু আদা বাটা দিতে পারেন। আর যদি রুসুনের গন্ধ ভালো লাগে, তা হলে আদা-রুসুন বাটার বদলে শুধু রুসুন বাটা দিয়ে এটা বানাতে পারেন। <br />
আদা-রুসুন ভাজা হলে পটল আর কাঁচা লঙ্কা বাটাটা দিয়ে দিতে হবে। দিতে হবে পরিমাণ মতো নুন। তবে নুন কিন্তু কম দিতে হয়, আসলে পটল বাটা নাড়াচাড়া করতে করতে কিন্তু অনেকটাই কমে যায়। আর দিতে হবে সামান্য হলুদ গুঁড়ো।<br />
এবার এই সব উপকরণ খুব ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে, যাতে পটলের কাঁচা গন্ধটা চলে যায়।<br />
পটল ভালোভাবে নাড়াচাড়া করার পর, ওর মধ্যে ১ চামচ কাঁচা সরষের তেল দিয়ে দিতে হবে। আর দিতে হবে ১ চামচ পোস্ত বাটা।<br />
মিশিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে গেল পটল বাটা।।<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
Totanahttp://www.blogger.com/profile/15118687794380666591noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6331435591235443433.post-52043971395929323322019-02-05T10:44:00.002-08:002019-02-05T10:49:54.406-08:00খেজুর গুড়ের পায়েস ; সহজেই বানিয়ে ফেলুন গুড়ের পায়েস<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: center;">
গুড়ের পায়েস</h2>
খেজুর গুড়ের পায়েস, এটা খুব সহজেই বানানো যায়। আমরা সাধারণত চিনি দিয়ে পায়েস বানিয়ে থাকি। কিন্তু আজ আমি খেজুর গুঁড় দিয়ে পায়েস বানাব। খেতে খুবই সুস্বাদু হয়, তা ছাড়া দেখতেও ভাল লাগে। খেজুর গুঁড় আমরা সাধারণত শীত কালে পেয়ে থাকি, কিন্তু যখন হাতের কাছে খেজুর গুঁড় পাওয়া যাবে না, পাটালি গুঁড় দিয়েও কিন্তু বানানো যায়। আমি এই পায়েস রান্না তে খুবই সামান্য নুন ব্যবহার করব তাতে স্বাদ অনেকটাই বাড়ে , তবে আপনারা যদি পূজোর ভোগের জন্য এই পায়েস বানান তা হলে কিন্তু নুন না দিয়েই বানাতে হবে। কারন ভোগের রান্নাতে নুন ব্যবহার হয় না। তা হলে দেখে নিন এই খেজুর গুড়ের পায়েস বা গুড়ের পায়েস বানাতে কি কি লাগছে -<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjghSkVntA5zvBRZj0OwLljIoIbFOuOKxyaZ5J7qR8DE_E3NfX39hYUPI6lHuCDfWh6qsuKlKs4UzTj8sbgfExGIwv9rlEfn7LQc9FxaW3RTJNYOU_d4zoDkTjfCcj6qZrLD_3Wu2YFSmhh/s1600/final.jpg" imageanchor="1"><img alt="Khejur-Gurer-Payesh-Bengali-Rice-Kheer-Recipe" border="0" height="330" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjghSkVntA5zvBRZj0OwLljIoIbFOuOKxyaZ5J7qR8DE_E3NfX39hYUPI6lHuCDfWh6qsuKlKs4UzTj8sbgfExGIwv9rlEfn7LQc9FxaW3RTJNYOU_d4zoDkTjfCcj6qZrLD_3Wu2YFSmhh/s320/final.jpg" title="Khejur-Gurer-Payesh-Bengali-Rice-Kheer-Recipe" width="600" /></a><br />
<b><br /></b>
<b>উপকরনঃ - </b>১ কাপ গোবিন্দভোগ চাল ( গোবিন্দভোগ চাল ভালভাবে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখতে
হবে ৩০ মিনিট, তবে পায়েস বানানোর সময় জল কিন্তু ফেলে দিতে হবে), ঘি ১
চামচ, কিছু কাজু- কিসমিস, দুধ ১ লিটার, নুন পরিমাণ মতো ( যদি পূজোর ভোগের
জন্য পায়েস বানান তা হলে কিন্তু নুন না দিয়ে বানাতে হবে) আর লাগছে খেজুর
গুড় ১ কাপ।।<br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
কি ভাবে বানাবেন এই খেজুর গুড়ের পায়েস ? </h3>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/nPzGbi_BAtA/0.jpg" frameborder="0" height="330" src="https://www.youtube.com/embed/nPzGbi_BAtA?feature=player_embedded" width="600"></iframe></div>
<br />
<br />
<b><br /></b>
<b>প্রণালিঃ- </b>গোবিন্দভোগ চাল ভেজানোর ৩০ মিনিট পর কিন্তু পায়েস বানাতে হবে। প্রথমে কড়াই বসিয়ে দিতে হবে। <br />
এবার কড়াই এর মধ্যে ১ চামচ ঘি দিয়ে দিতে হবে। <br />
ঘি টা গলিয়ে নিতে হবে। <br />
ঘি গলে গেলে ওর মধ্যে কাজু-কিসমিস দিয়ে দিতে হবে। কাজু ভাজা ভাজা হলে কিন্তু খেতে ভাল লাগে। কাজু ভাজা হলে তুলে নিতে হবে। <br />
কাজু-কিসমিস
তুলে নেওয়ার পর কড়াই এর মধ্যে জল ঝড়ানো বাসমতি চাল দিয়ে দিতে হবে। চাল
কিন্তু ভাজলে হবে না, শুধু ঘি এর সাথে ভালভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।<br />
ঘি আর চাল ভালভাবে মিশে গেলে, ১ লিটার দুধ দিয়ে দিতে হবে। <br />
দিতে
হবে ভাজা কাজু-কিসমিস। আর দিতে হবে খুবই অল্প নুন। তবে আপনারা যদি ভোগের
জন্য বানান, তা হলে কিন্তু নুন দেবেন না। কারন পূজোর ভোগের জন্য কোন রেসিপি
বানালে নুন না দিয়েই কিন্তু বানাতে হয়। <br />
দুধ উথলে পরে যাওয়ার কিন্তু ভয় থাকে , তাই দুধ ফুটে উঠলেই কিন্তু আঁচ কমিয়ে দিতে হবে। <br />
পায়েস
মাঝে মাঝে নাড়াচাড়া করতে হবে, না হলে নীচে লেগে যেতে পারে। তা ছাড়া কড়াই
এর গায়ে সর পরলেও তা চেঁচে পায়েস এর সাথে মিশিয়ে নিতে হবে।<br />
আঁচ কমিয়েই হতে দিতে হবে ২০ মিনিট।<br />
২০ মিনিট পর দেখে নিতে হবে পায়েস এর চাল ঠিকঠাক সেদ্ধ হয়েছে কিনা। পায়েস এর চাল কিন্তু খুব ভালভাবে সেদ্ধ করতে হবে।<br />
এবার দিয়ে দিতে হবে খেজুর গুড়। যদি আপনারা পাটালি গুড় ব্যবহার করেন তা হলে গুড় প্রথমে গুঁড়ো করে নিয়ে পায়েস এর মধ্যে দিয়ে দেবেন। <br />
গুড় দেওয়ার পর সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। পায়েস হতে দিতে হবে আরও ১০ মিনিট তবে আঁচ কমিয়ে।<br />
১০ মিনিট পর নামিয়ে নিন খেজুর গুড়ের পায়েস।। </div>
Totanahttp://www.blogger.com/profile/15118687794380666591noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6331435591235443433.post-15480151131352129352018-08-02T13:29:00.004-07:002018-08-02T13:29:36.986-07:00মাসালা রাইস / মাসালা Bhaat বানানোর সহজ সরল রেসিপি<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: center;">
মসলা ভাত রেসিপি</h2>
মাসালা রাইস বা মাসালা Bhaat খুবই পরিচিত রেসিপি। রোজ রোজ সাদা ভাত খেতে যদি ভালো না লাগে , ঝটপট বানিয়ে ফেলতে পারেন এই রেসিপি। এই ভাত খেতে অন্য আর কোন পদের দরকার হয় না। মসালা ভাতে আপনারা চাইলে আপনাদের মনের মতো নানা ধরনের সব্জি দিয়ে বানাতে পারেন। তা হলে দেখে নিন রেসিপি, আর ঝটপট বানিয়ে, বাড়ির সবার মন জয় করে নিন। <br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPqOhebq_7PIe1KaarnYi5niJpYXa_IIOfrkT4Gwy-Q830rEXyI1O3G5BPeinllxvTxNUnMy1MELZ1QY_kQmLGQe6IHX4yoUb1R13Y97HnbWfg8hKCMz0xJ6CwyG96J2XLUtHSHOvZ01h4/s1600/final01.jpg" imageanchor="1"><img alt="Masala-Rice-Bengali-Masala-Bhaat-Recipe" border="0" height="330" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPqOhebq_7PIe1KaarnYi5niJpYXa_IIOfrkT4Gwy-Q830rEXyI1O3G5BPeinllxvTxNUnMy1MELZ1QY_kQmLGQe6IHX4yoUb1R13Y97HnbWfg8hKCMz0xJ6CwyG96J2XLUtHSHOvZ01h4/s320/final01.jpg" title="Masala-Rice-Bengali-Masala-Bhaat-Recipe" width="600" /></a><br />
<br />
<br />
<b>উপকরণঃ- </b>২ কাপ বাসমতি চাল ( বাসমতি চাল ধুয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে , এটা
রান্নার ১৫ - ২০ মিনিট আগে ভেজালেই হবে), ৪ টি ছোট আলু ( আলু নুন দিয়ে
ভালোভাবে সেদ্ধ করে নিতে হবে, তারপর সেদ্ধ আলুর খোসা ফেলে দিতে হবে), ১ টা
পেঁয়াজ কুঁচি, অল্প একটু বাঁধাকপি সরু সরু করে কুঁচিয়ে ধুয়ে নিতে হবে, ১
তা ছোট গাজর সরু সরু করে কুঁচিয়ে নিতে হবে, ১ টা ক্যাপসিকাম এর ৪ ভাগের ১
ভাগ সরু সরু করে কুঁচিয়ে নিতে হবে, ১ কাপ মটর শুঁটি পরিমাণ মতো নুন দিয়ে
খুবই সামান্য সেদ্ধ করে নিতে হবে, লাগছে সাদা তেল , ঘি ১ চামচ, গোটা জিরা
১/২ চামচ, গোটা ধনে ১/৪ চামচ, গোটা মৌরি সামান্য, গ্রেড করা আদা ১/৪ চামচ,
৩টি গোটা শুকনো লঙ্কা, নুন পরিমাণ মতো, ২ চামচ নারকেল কোড়া, ১ টা টম্যাটো
কুঁচি ( টম্যাটো টা কাটতে হবে খুবই ছোট ছোট করে), ২ টো কাঁচা লঙ্কা চেরা,
লাগছে ধনেপাতা কুঁচি, হলুদ গুঁড়ো ১/৪ চামচ, খুবই সামান্য গোটা কালো সরষে, ১
টা তেজপাতা, ৪ টি লবঙ্গ, ৪ টি এলাচ আর লাগছে দারচিনি ১ টুকরো।।<br />
<h3 style="text-align: left;">
কি ভাবে বানাবেন এই মাসালা রাইস / মাসালা Bhaat ? </h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/V33nwvVnKks/0.jpg" frameborder="0" height="330" src="https://www.youtube.com/embed/V33nwvVnKks?feature=player_embedded" width="600"></iframe></div>
<br />
<br />
<b>প্রণালিঃ-</b> প্রথমে ভাত বানিয়ে নিতে হবে, তাই একটি পাত্রে জল নিয়ে গরম হতে বসিয়ে দিতে হবে। <br />
জলের মধ্যে জল ঝোড়ানো বাসমতি চাল দিয়ে দিতে হবে। ওর মধ্যে পরিমাণ মতো নুন দিয়ে দিতে হবে। <br />
এবার গ্যাস টা পুরো কমিয়ে দিয়ে হতে দিতে হবে। এদিকে গ্যাসের অপর দিকে মশালা ভাতের বাকি উপকরণ বানিয়ে নিতে হবে।<br />
বাকি উপকরণ বানানোর জন্য কড়াই বসিয়ে দিতে হবে। <br />
কড়াই
এর মধ্যে এক এক করে কিছু উপকরণ দিয়ে দিতে হবে, শুকনো লঙ্কা গুলো ছিঁড়ে
দিয়ে দিতে হবে। দিতে হবে গোটা জিরা, গোটা ধনে আর গোটা মৌরি। <br />
এবার এই সব উপকরণ বেশ নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।<br />
সব উপকরণ ভাজাভাজা হলে নামিয়ে নিতে হবে, আর একটু ঠাণ্ডা হতে দিতে হবে। <br />
ঠাণ্ডা হলে ভাজা মশলা খুব ভালোভাবে গুঁড়ো করে নিতে হবে।<br />
এবার কড়াই এর মধ্যে তেল দিতে হবে। তেলের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে , নুন দিয়ে সেদ্ধ করা আলু।<br />
আলু গুলো খুব ভালোভাবে ভেজে তুলে নিতে হবে।<br />
এরপর
ওই তেলের মধ্যে তেজপাতা, এলাচ, লবঙ্গ , দারচিনি আর গোটা কালো সরষে দিয়ে
দিতে হবে। এলাচ কিন্তু ফাটিয়ে তবেই তেলের মধ্যে দিতে হবে। গোটা এলাচ তেলে
দিলে তেল ছিটকাতে পারে।<br />
সব উপকরণ সামান্য নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।<br />
এবার পেঁয়াজ কুঁচি টা দিয়ে দিতে হবে।<br />
পেঁয়াজ কুঁচি সামান্য ভাজা ভাজা হলে , গাজর আর ক্যাপসিকাম কুঁচি টা দিয়ে দিতে হবে।<br />
পেঁয়াজ এর সাথে বেশ নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। <br />
এরপর দিতে হবে টম্যাটো কুঁচি, নুন দিয়ে সেদ্ধ করা মটর শুঁটি, নারকেল কোড়া আর দিতে হবে ভেজে রাখা আলু। <br />
সব উপকর মিশিয়ে নিতে হবে। এবার এটা ঢাকা দিয়ে হতে দিতে হবে ৫ মিনিট, তবে আঁচ টা কমিয়ে দিতে হবে। ঢাকা দিলে টম্যাটো সেদ্ধ হয়ে যাবে।<br />
৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে নিতে হবে।<br />
ওরমধ্যে ভেজে গুঁড়ো করে রাখা মশলা টা দিয়ে দিতে হবে।<br />
সব্জির সাথে মিশিয়ে নিতে হবে।<br />
অপর দিকে ভাত তৈরি হয়ে গেলে, একটা ছান্তা দিয়ে ভাত তুলে নিতে হবে , আর দিয়ে দিতে হবে কড়াইতে ।<br />
ভাতে একটু একটু জল থাকলেও হবে।<br />
এবার ধনেপাতা কুঁচি আর ঘি টা দিয়ে দিতে হবে।<br />
এরপর সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে। <br />
এবার এটা ঢাকা দিয়ে হতে দিতে হবে ১০ মিনিট, তবে আঁচ টা কমিয়ে দিয়ে হবে। <br />
১০ মিনিট পর ঢাকা খুলে নামিয়ে নিন, তৈরি হলে গেলো মশালা ভাত। এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন।।</div>
Totanahttp://www.blogger.com/profile/15118687794380666591noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6331435591235443433.post-27255649145158233332018-07-30T12:09:00.001-07:002018-07-30T12:09:58.433-07:00কাঁকরোল ভাজা :- Bengali Kakrol Recipe<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: center;">
<b>কাঁকরোল ভাজা</b></h2>
নিরামিষ দিনে হাতের কাছে যদি কাঁকরোল থাকে, তা হলে এই রেসিপি বানিয়ে দেখতে পারেন। কাঁকরোল ভাজা খেতে কিন্তু অসাধারণ হয়। এটা অবশ্যই গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হয়। তা হলে দেখে নিন কাঁকরোল ভাজা বানাতে কি কি লাগছে।<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitH7lL1I1x78ZP63ZOIq_6c_fYNi75PxNYiZsmxFSnKB-BMajIF_fdyoeYTRfqrdx3887PEXUj8FSzYPV8g9u_hMLGQhyphenhyphenlhS68p-wEvNxIvm-NPo3vT_gGqwEGVokS4QeHvJrksFmAIG6n/s1600/final+01.jpg" imageanchor="1"><img alt="Bengali-kakrol-recipe" border="0" height="330" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitH7lL1I1x78ZP63ZOIq_6c_fYNi75PxNYiZsmxFSnKB-BMajIF_fdyoeYTRfqrdx3887PEXUj8FSzYPV8g9u_hMLGQhyphenhyphenlhS68p-wEvNxIvm-NPo3vT_gGqwEGVokS4QeHvJrksFmAIG6n/s320/final+01.jpg" title="Bengali-kakrol-recipe" width="600" /></a><br />
<br />
<b>উপকরণঃ-</b> কাঁকরোল ২৫০ গ্রাম ( কাঁকরোলের গায়ে যে কাঁটা থাকে ,সেগুলো চেঁছে
ফেলে দিয়ে ছোট ছোট করে কেটে ধুয়ে নিতে হবে), সরষের তেল, ২ টো শুকনো লঙ্কা,
কালোজিরা সামান্য, নুন পরিমাণ মতো, হলুদ গুঁড়ো ১/৪ চামচ, ২ টেবিল চামচ
নারকেল কোড়া আর লাগছে সামান্য চিনি।।<br />
<br />
<b>কি ভাবে বানাবেন এই কাঁকরোল ভাজা?</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/43bsmvjdbf8/0.jpg" frameborder="0" height="300" src="https://www.youtube.com/embed/43bsmvjdbf8?feature=player_embedded" width="600"></iframe></div>
<br />
<br />
<b>প্রণালিঃ-</b>কাঁকরোল ভাজা বানানোর জন্য কড়াই গরম করে তেল দিতে হবে।<br />
গরম তেলের মধ্যে শুকনো লঙ্কা ২ টো ছিঁড়ে দিয়ে দিতে হবে, আর দিয়ে দিতে হবে কালোজিরা।<br />
তেলে সামান্য নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। <br />
এরপর কাঁকরোল কুঁচি টা দিয়ে দিতে হবে। দিতে হবে পরিমাণ মতো নুন আর হলুদ গুঁড়ো।<br />
সব উপকরণ ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। <br />
এরপর এটা ঢাকা দিয়ে হতে দিতে হবে প্রায় ১০ মিনিট। কিন্তু মাঝে মাঝে ঢাকা খুলে নিয়ে নাড়াচাড়া করে, আবার ঢাকা দিয়ে হতে দিতে হবে।<br />
১০ মিনিট পর ঢাকা খুলে নিতে হবে।<br />
এবার ওর মধ্যে নারকেল কোড়া আর চিনি দিয়ে দিতে হবে।<br />
এরপর আবার সব উপকরণ খুব ভালোভাবে, মানে লালচে করে ভেজে নিতে হবে।<br />
সব উপকরণ লালচে করে ভাজা হলে, নামিয়ে নিন কাঁকরোল ভাজা।<br />
কাঁকরোল ভাজা অবশ্যই গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।।</div>
Totanahttp://www.blogger.com/profile/15118687794380666591noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6331435591235443433.post-9042961153852500542018-06-29T07:52:00.003-07:002018-06-29T07:52:21.008-07:00গোলা রুটি রেসিপি - সহজেই বানিয়ে ফেলুন গোলা রুটি | বাংলা রেসিপি<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: center;">
গোলা রুটি</h2>
গোলা রুটি খুবই সুস্বাদু একটি রেসিপি। রুটি বানানোর ঝামেলা অনেক , কিন্তু এই গোলা রুটি বানানো খুবই সহজ। এই রুটি কিন্তু গরম গরম পরিবেশন করতে হয়। আপনারা চাইলে আলুর দম দিয়ে এটা পরিবেশন করতে পারেন। এটা বানাতে উপকরণ প্রায় কিছুই লাগে না। আশাকরছি বাড়ির ছোট থেকে বড় সবার ভালো লাগবে। আমার এই রেসিপি যদি ভালো লাগে অবশ্যই লাইক বা কমেন্ট করে জানাতে পারেন, পারলে বন্ধুদের সাথে শেয়ার করতে ভুলবেন না। তা হলে দেখে নিন গোলা রুটি বানাতে কি কি লাগছে।<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-BXYHtWjjXLNBETh7NT2xarRO7QOps6MXYFvwKC5xYEiAOOZfoYKLddaHqGguZ4ak3G7er8ZxVPLPsK39iA2mnbNiY5dK4b-l0B2xvGeJ6jVgWbWnmjEZ6HYhzecYJY82Yj-oSJLjpGmj/s1600/final+1.JPG" imageanchor="1"><img alt="https://youtu.be/ofhp_MEGkbs" border="0" height="330" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-BXYHtWjjXLNBETh7NT2xarRO7QOps6MXYFvwKC5xYEiAOOZfoYKLddaHqGguZ4ak3G7er8ZxVPLPsK39iA2mnbNiY5dK4b-l0B2xvGeJ6jVgWbWnmjEZ6HYhzecYJY82Yj-oSJLjpGmj/s320/final+1.JPG" title="https://youtu.be/ofhp_MEGkbs" width="600" /></a><br />
<b><br /></b>
<b>উপকরণঃ-</b> ২ কাপ আটা, নুন পরিমাণ মতো, আটা গোলানর জন্য জল, লাগছে সামান্য তেল আর লাগছে টিস্যু পেপার।।<br />
<h3 style="text-align: left;">
কি ভাবে বানাবেন এই গোলা রুটি?</h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/ofhp_MEGkbs/0.jpg" frameborder="0" height="330" src="https://www.youtube.com/embed/ofhp_MEGkbs?feature=player_embedded" width="600"></iframe></div>
<br />
<br />
<b>প্রণালিঃ- </b>প্রথমে আটা গুলে নিতে হবে, তাই আটা একটা পাত্রে নিতে হবে।<br />
ওরমধ্যে সামান্য নুন দিতে হবে। <br />
এবার জল দিয়ে আটা টা ভালোভাবে গুলে নিতে হবে। তবে খেয়াল রাখতে হবে আটা যেন ঢেলা পাকিয়ে না থাকে।<br />
আটা কিন্তু বেশ পাতলা গুলতে হবে।<br />
এবার গোলা রুটি বানানোর জন্য প্যান বসিয়ে গরম হতে দিতে হবে।<br />
এবার পাত্রে সামান্য তেল দিতে হবে।<br />
তেল টিস্যু পেপার দিয়ে পাত্রে ভালোভাবে লাগিয়ে নিতে হবে, যাতে রুটি পাত্রের নীচে লেগে না যায়।<br />
এবার
তেল বলানো পাত্র টার হাতল ধরে ,বাঁ হাতের সাহায্যে গ্যাস থেকে বেশ কিছুটা
ওপরে তুলে নিতে হবে। কারণ গ্যাস এ বসান থাকলে আটার গোলা যখন দেওয়া হবে
মাঝখান টা মোটা হয়ে যাবে, পাতলা হবে না। <br />
এবার পাত্রে সামান্য আটা গোলা দিয়ে দিতে হবে। <br />
আটা গোলা দেবার সাথে সাথেই পাত্রর হাতল ধরে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে আটা গোলাটাকে যতটা পারা যায় গোল করে পাতলা করে নিতে হবে। <br />
এবার এটা হতে দিতে হবে।<br />
একপিঠ হয়ে গেলে উল্টে দিতে হবে। <br />
দুপিঠ ই ভালো ভাবে হয়ে গেলে তৈরি হয়ে গেলো গোলা রুটি। একি ভাবে সব কটা গোলা রুটি বানিয়ে নিতে হবে। এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন।।<br />
<br /></div>
Totanahttp://www.blogger.com/profile/15118687794380666591noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6331435591235443433.post-26476225467287714422018-06-28T05:32:00.003-07:002018-06-28T05:32:53.854-07:00পটলের ভর্তা | কি ভাবে বানাবেন পটলের ভর্তা রেসিপি ।। বাঙালী রেসিপি<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3 style="text-align: center;">
পটলের ভর্তা রেসিপি</h3>
পটলের ভর্তা খুবই সুস্বাদু একটি রেসিপি। কম মশলা যুক্ত খাবারের কথা মনে আসলেই প্রথমেই মনে আসে ভর্তার কথা। সেটা আলু, কলা বা নানা ধরনের সব্জি দিয়েও হতে পারে। আজ আমি নিয়ে আসলাম তেমনই কম মশলা যুক্ত দু দুটো পটলের সহজ ভর্তার রেসিপি। পটল দিয়ে নানা ধরনের পদ তো এতো দিন খেয়ে এসেছেন। হাতের কাছে যদি পটল থাকে , আজই বানিয়ে ফেলুন অন্য ধরনের পটল ভর্তা। এটা আপনারা চাইলে ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করতে পারেন। এটা বানাতে সময় কিন্ত খুবই কম লাগে। তা হলে দেখে নিন কি কি লাগছে পটলের ভর্তা বানাতে। আজ আমি পটল দিয়ে ভাজা পটলের ভর্তা আর সেদ্ধ পটলের ভর্তা বানাবো ।<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdcTl6-ax_09gJwWKiiHbqnLUMHyp51pNtSXecskZHswiUyIOrmCEFU3Qomw0q41h-ZC4ApBE6psHOsmxffbG0Sx7PFMVYIFrxfPHef-LYOBTHD84OMzFRHlA2HJk1Rnc0UMrjtAn8UPlj/s1600/final01.jpg" imageanchor="1"><img alt="potol-bhorta-bengali-veg-recipe" border="0" height="330" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdcTl6-ax_09gJwWKiiHbqnLUMHyp51pNtSXecskZHswiUyIOrmCEFU3Qomw0q41h-ZC4ApBE6psHOsmxffbG0Sx7PFMVYIFrxfPHef-LYOBTHD84OMzFRHlA2HJk1Rnc0UMrjtAn8UPlj/s320/final01.jpg" title="potol-bhorta-bengali-veg-recipe" width="600" /></a><br />
<br />
<b>ভাজা পটলের ভর্তা বানাতে কি কি লাগছে দেখে নিন</b><br />
<br />
<b>উপকরণঃ </b>৬ টা পটল ( পটলের খোসা ফেলে দিয়ে ৪ ভাগ করে নিতে হবে। এটা বানাতে
নরম পটল হলে ভালো হয়,যাতে বীজ সহ খাওয়া যায়। আর যদি পটলের বীজ শক্ত হয়ে
যায়, তা হলে বীজ ফেলে দিলে ভালো হয়। পটল কেটে ধুয়ে নিতে হবে ), লাগছে ১ তা
পেঁয়াজ কুঁচি, নুন পরিমাণ মতো, লাগছে সরষের তেল, ৩ টি শুকনো লঙ্কা ( লঙ্কা
টা অবশ্যই ঝাল বুঝে দেবেন), সামান্য গোটা জিরা আর লাগছে ২ কোয়া রুসুন
কুঁচি।<br />
<h3 style="text-align: left;">
কি ভাবে বানাবেন ভাজা পটলের ভর্তা?</h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/WtJu07P8CXg/0.jpg" frameborder="0" height="330" src="https://www.youtube.com/embed/WtJu07P8CXg?feature=player_embedded" width="600"></iframe></div>
<br />
<b>প্রণালিঃ-</b>প্রথমে পটল সেদ্ধ করবার জন্য ,একটি পাত্রে অল্প জল গরম হতে বসিয়ে দিতে হবে। <br />
জলের মধ্যে পটল এর টুকরো গুলো দিয়ে দিতে হবে।<br />
এবার এটা ঢাকা দিয়ে হতে দিতে হবে ৫ মিনিট। আবার বলছি জল কিন্তু খুব বেশি দেবেন না।<br />
৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে নিতে হবে।<br />
বাড়তি জল কিন্তু ফেলে দিলে হবে না। তাই পটল সেদ্ধ টা আরও হতে দিতে হবে ৫ মিনিট। জল যেন পুরো শুকিয়ে যায়।<br />
৫ মিনিট পর সেদ্ধ পটল নামিয়ে নিতে হবে।<br />
এরপর ভর্তা বানানোর জন্য পাত্র গরম করে ২ চামচ এর মতো তেল দিতে হবে।<br />
তেলের
মধ্যে গোটা জিরা দিয়ে দিতে হবে আর দিতে হবে শুকনো লঙ্কা । শুকোনো লঙ্কা
মাঝে একটু ছিঁড়ে তবেই তেলে দিতে হবে। সামান্য নাড়াচাড়া করে নিতে হবে, এতে
গন্ধ টা ভালো আসবে।<br />
এরপর পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দিতে হবে। এবার পেঁয়াজ কুঁচি ভেজে নিতে হবে তবে খুব বেশি ভাজবার দরকার নেই। <br />
পেঁয়াজ যখন অর্ধেক ভাজা হবে ওর মধ্যে সেদ্ধ করা পটল দিয়ে দিতে হবে। আর দিতে হবে পরিমাণ মতো নুন।<br />
এবার এই সব উপকরণ ভেজে নিতে হবে। যেহেতু সেদ্ধ পটল তাই ভাজতে একটু সময় লাগে। তবে পটল লালচে করে ভাজবার দরকার নেই।<br />
পটল ভাজা হলে নামিয়ে নিতে হবে একটি পাত্রে। আর ঠাণ্ডা হতে দিতে হবে।<br />
সব উপকরণ ঠাণ্ডা হলে মিক্সিতে পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। তবে খুব বেশি পেস্ট বানানোর দরকার নেই, সামান্য হলেই হবে।<br />
মিক্সি থেকে মিশ্রণ বের করে নিন একটি পাত্রে। <br />
তৈরি হয়ে গেলো ভাজা পটলের ভর্তা।।<br />
<br />
<b>সেদ্ধ পটলের ভর্তা বানাতে কি কি লাগছে দেখে নিন</b><br />
<br />
<b>উপকরণঃ-
</b> ৫ টা পটল ( পটল গুলোর খোসা ফেলে দিয়ে ২ ভাগ করে নিতে হবে। পটল কেটে ধুয়ে
নিতে হবে), ১ টা পেঁয়াজ কুঁচি, নুন পরিমাণ মতো, লাগছে সরষের তেল, আর লাগছে ২
টো কাঁচা লঙ্কা চেরা ।।<br />
<br />
<b>প্রণালিঃ-</b> পটল গুলো সেদ্ধ করবার জন্য পাত্রে অল্প জল নিয়ে গরম হতে দিতে হবে। ওর মধ্যে পটলের টুকরো গুলো দিয়ে দিতে হবে।<br />
এবার এটা ঢাকা দিয়ে হতে দিতে হবে ১০ মিনিট।<br />
১০ মিনিট পর ঢাকা খুলে নিতে হবে। পটলের জল কিন্তু ফেলে দিলে হবে না। তাই এটা আরও হতে দিতে হবে ৫ মিনিট।<br />
পটলের জল যখন শুকিয়ে যাবে পটল গুলো নামিয়ে নিতে হবে আর ঠাণ্ডা হতে দিতে হবে।<br />
এসময় কাঁচা লঙ্কা ভাজবার জন্য পাত্র গরম করে সামান্য তেল দিতে হবে।<br />
তেলের মধ্যে চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিতে হবে। এবার কাঁচা লঙ্কা ভাজা হয়ে তুলে নিতে হবে।<br />
এবার
ভর্তা বানাতে হবে। যদি পটলের বীজ নরম হয় তা হলে বীজ রেখে দিতে হবে আর যদি
পটলের বীজ শক্ত হয় তা হলে বীজ ফেলে দিতে হবে। পটল হাত দিয়ে মেখে নিতে হবে। <br />
এরপর
ওর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে পেঁয়াজ কুঁচি, পরিমাণ মতো নুন, ২ চামচ কাঁচা সরষের
তেল আর দিতে হবে ভাজা কাঁচা লঙ্কা। আপনাদের হাতে যদি সময় না থাকে তা হলে
কাঁচা লাঙ্কা কুঁচি দিতে পারেন।<br />
আবার সব উপকরণ ভালোভাবে মেখে নিতে হবে।<br />
তৈরি হয়ে গেলো সেদ্ধ পটলের ভর্তা।<br />
এই দুই ধরনের ভর্তা আপনারা চাইলে ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করতে পারেন।</div>
Totanahttp://www.blogger.com/profile/15118687794380666591noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6331435591235443433.post-85928686546349717372018-06-25T09:33:00.004-07:002018-06-25T09:33:22.058-07:00আলু বরবটির তরকারি / চচ্চড়ি | বাঙালী রেসিপি<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: center;">
আলু বরবটি</h2>
আলু দিয়ে বরবটি রান্না কিন্তু আজ নয়, আমি তো ছোট থেকেই মায়ের হাতে খেয়ে এসেছি। তবে আমার মা এই রান্না তে মাঝে মাঝে চিংড়ি মাছ ও দিতেন। আপনাদের হাতের কাছে যদি চিংড়ি মাছ থাকে তা হলে এই রান্না তে দিতে পারেন, তাতে আলু বরবটির স্বাদ অনেক টাই বেড়ে যায়। এটা আপনারা চাইলে ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করতে পারেন। তা হলে দেরি না করে ঝটপট লিখে নিন রেসিপি আর বানিয়ে নিন এই আলু বরবটির তরকারি । আমার এই রেসিপি যদি ভালো লাগে অবশ্যই লাইক বা কমেন্ট করে জানাতে পারেন, পারলে বন্ধুদের সাথে শেয়ার করতে ভুলবেন না।<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitjsWRAdcI1bbSy-Jofd77Mq0v4Kp6qTbS1TX4LQ9GU47U68BPM4V1tS5ahRQL6E9I8-TZNFHgiYpQON7fG9lUMEpiSkNdLoQfWxXF_-if3p1IwimwxLfCsj3qkjzzKUsCecJ0w5KrHGRk/s1600/final.JPG" imageanchor="1"><img alt="Aloo-borboti-curry-Bengali-Veg-Recipes" border="0" height="330" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitjsWRAdcI1bbSy-Jofd77Mq0v4Kp6qTbS1TX4LQ9GU47U68BPM4V1tS5ahRQL6E9I8-TZNFHgiYpQON7fG9lUMEpiSkNdLoQfWxXF_-if3p1IwimwxLfCsj3qkjzzKUsCecJ0w5KrHGRk/s320/final.JPG" title="Aloo-borboti-curry-Bengali-Veg-Recipes" width="600" /></a><br />
<br />
<b> উপকরণঃ-</b> লাগছে বরবটি ( বরবটি মাঝারি মাপ করে কেটে ধুয়ে নিতে হবে ), ১ টা
আলু সরু সরু করে কেটে ধুয়ে নিতে হবে ( আলু আর বরবটি দুটো মিলিয়ে নিতে হবে
৫০০ গ্রাম), ১ টা পেঁয়াজ কুঁচি, ১ টা টম্যাটো লম্বা লম্বা করে কেটে নিতে
হবে, আদা -রুসুন বাটা ১ চামচ( আপনারা যদি এই রেসিপি টা নিরামিষ বানাতে চান,
তা হলে রুসুন বাটা আর পেঁয়াজ কুঁচি দেওয়ার দরকার নেই), জিরা গুঁড়ো ১/৪
চামচ, ধনে গুঁড়ো ১/৪ চামচ, লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ, হলুদ গুঁড়ো ১/২ চামচ, নুন
পরিমাণ মতো আর লাগছে সরষের তেল ( আপনারা চাইলে সরষের তেলের বদলে সাদা তেল
দিয়েও এটা বানাতে পারেন),<br />
<h3 style="text-align: left;">
কি ভাবে বানাবেন এই আলু বরবটির তরকারি ?</h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/qYIC6UvL8Bk/0.jpg" frameborder="0" height="330" src="https://www.youtube.com/embed/qYIC6UvL8Bk?feature=player_embedded" width="600"></iframe></div>
<br />
<br />
<b>প্রণালিঃ-</b>আলু বরবটির তরকারি বানানোর জন্য কড়াই গরম করে তেল দিতে হবে।<br />
গরম তেল আলুর টুকরো গুলো দিয়ে দিতে হবে। আলু খুব ভালোভাবে ভেজে তুলে নিতে হবে। আলু কিন্তু ভাজতে ভাজতেই প্রায় সেদ্ধ হয়ে যায়।<br />
আলু ভাজা তুলে নেওয়ার পর ওই তেলেই বরবটি আর পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দিতে হবে।<br />
বরবটি
আর পেঁয়াজ ভালোভাবে ভাজা হলে ওর মধ্যে এক এক করে সব উপকরণ দিয়ে দিতে হবে।
দিতে হবে টম্যাটো কুঁচি, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো,
আদা - রুসুন বাটা, ভেজে রাখা আলু আর দিতে হবে পরিমাণ মতো নুন।<br />
এবার এই সব উপকরণ খুব ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে, যাতে আদা - রুসুনের যে কাঁচা গন্ধ সেটা যেন চলে যায়।<br />
সব উপকরণ কষানো হয়ে গেলে ঢাকা দিয়ে হতে দিতে হবে ৫ মিনিট, তবে আঁচ টা কমিয়ে দিতে হবে।<br />
৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে নিন। তৈরি হয়ে গেলো আলু বরবটির তরকারি।।</div>
Totanahttp://www.blogger.com/profile/15118687794380666591noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6331435591235443433.post-22256174289587008902018-06-24T08:14:00.002-07:002018-06-24T08:14:11.220-07:00পোস্তর বড়া - কি ভাবে বানাবেন পোস্তর বড়া । বাঙালি রেসিপি<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
<h2>
বাঙালি পোস্তর বড়া রেসিপি</h2>
</div>
<div style="text-align: left;">
পোস্তর বড়া খুবই পরিচিত একটি বাঙালি রেসিপি। ভাতের সাথে ডাল আর এই পোস্তর বড়া । তবে এটা পরিবেশন করতে হয় গরম গরম। এটা বানানো কিন্তু খুবই সহজ আর সময় লাগে কম। তা হলে আজই বানিয়ে ফেলুন পোস্তর বড়া, আর বাড়ির সবার মন জয় করে নিন। তবে তার আগে ঝটপট আমার রেসিপি লিখে নিন। আমার এই সুন্দর রেসিপি যদি ভালো লাগে অবশ্যই লাইক বা কমেন্ট করে জানাতে ভুলবেন না। পারলে বন্ধুদের সাথে শেয়ার করতে ভুলবেন না। </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL3VqZnC8aFb0DHX5yKHUgdL2u8waDExgXCNh4CjjqzKQD3Z29Y4UZoqJHFTbCc3OqzDkhG7tRQJTaPxagmPF3T1sk0i852_ufyRBV-zU28LCEXClhyhEZoYF-B2bMY07rjhHO9l-Wzg13/s1600/final+02.jpg" imageanchor="1"><img alt="Postor-bora-Bengali-recipe" border="0" height="330" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL3VqZnC8aFb0DHX5yKHUgdL2u8waDExgXCNh4CjjqzKQD3Z29Y4UZoqJHFTbCc3OqzDkhG7tRQJTaPxagmPF3T1sk0i852_ufyRBV-zU28LCEXClhyhEZoYF-B2bMY07rjhHO9l-Wzg13/s320/final+02.jpg" title="Postor-bora-Bengali-recipe" width="600" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b> </b></div>
<div style="text-align: left;">
<b>উপকরণঃ- </b>১ কাপ পোস্ত, ১ টা পেঁয়াজ কুঁচি, ৩ টি কাঁচা লঙ্কা কুঁচি ( কাঁচা
লঙ্কা টা অবশ্যই ঝাল বুঝে দেবেন), নুন পরিমাণ মতো, ভাজবার জন্য সরষের তেল
আর লাগছে চালের গুঁড়ো ২ চামচ ( পোস্তর বড়া যখন বেশি তেল দিয়ে ভাজা হয়, বড়া
ছেড়ে ছেড়ে যায় তাই ২ চামচ এর মতো চালের গুঁড়ো দিতে হবে। তাছাড়া চালের গুঁড়ো
দিলে পোস্তর বড়া মচমচে হয়। কিন্তু চালের গুঁড়ো বেশি দিলে পোস্ত বড়ার যে
স্বাদ অনেকটাই কমে যায়, তাই বলছি ২ চামচ এর বেশি চালের গুঁড়ো দেবেন না।
আপনাদের হাতের কাছে যদি চালের গুঁড়ো না থাকে তা হলে চালের গুঁড়োর বদলে ময়দা
২ চামচ দিতে পারেন)। </div>
<div style="text-align: left;">
<h3 style="text-align: left;">
কি ভাবে বানাবেন এই পোস্তর বড়া?</h3>
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/j7d12wC8j-Q/0.jpg" frameborder="0" height="330" src="https://www.youtube.com/embed/j7d12wC8j-Q?feature=player_embedded" width="600"></iframe></div>
<b><br /></b>
<b>প্রণালিঃ- </b>প্রথমে পোস্ত সামান্য জল দিয়ে ভিজিয়ে
রাখতে হবে, যাতে পোস্ত ভালোভাবে বাটা যায়। তবে এটা বড়া বানানোর ১৫ মিনিট
আগে করলে ভালো হয়।<br />
১৫ মিনিট পর ভেজানো পোস্ত মিক্সি বা শিলে বেটে নিতে হবে। জল কিন্তু যতোটা পারা যায় কম দিয়ে পোস্ত টা বাটতে হবে।<br />
এবার
পোস্ত বাটাটা একটা পাত্রে নিতে হবে। ওর মধ্যে এক এক করে দিয়ে দিতে হবে
পেঁয়াজ কুঁচি, কাঁচা লঙ্কা কুঁচি, চালের গুঁড়ো আর পরিমাণ মতো নুন।<br />
এবার এই সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।<br />
বড়া ভাজবার জন্য পাত্র গরম করে তেল দিতে হবে।<br />
এরপর পোস্ত বাটার মিশ্রণ থেকে অল্প নিয়ে , প্রথমে হাতের সাহায্যে একটু গোল করে নিতে হবে আর দিয়ে দিতে হবে গরম তেলে। <br />
বড়া গোল না রেখে হাতের সাহায্যে চ্যাপ্টা করে দিতে হবে , যাতে ভালোভাবে ভাজা হয়।<br />
একপিঠ হয়ে গেলে পোস্তর বড়া গুলো উল্টে দিতে হবে।<br />
দুপিঠই কিন্তু উল্টে পাল্টে লালচে করে ভালতে হবে।<br />
ভাজা হলে তুলে নিন পোস্তর বড়া। একি ভাবে সব বড়া ভেজে তুলে নিন।<br />
এরপর ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন পোস্তর বড়া।</div>
</div>
Totanahttp://www.blogger.com/profile/15118687794380666591noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6331435591235443433.post-27557287081989084152018-06-22T09:21:00.003-07:002018-06-22T09:21:17.393-07:00ঢেঁড়স দিয়ে মিষ্টি কুমড়ার তরকারি । বাঙালি রেসিপি<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: left;">
ঢেঁড়স দিয়ে মিষ্টি কুমড়ার তরকারি</h2>
মিষ্টি কুমড়ার তরকারি রোজ রোজ না বানিয়ে অন্য ধরনের রেসিপি একবার বানিয়ে দেখতে পারেন। তাই আজ আমি ঢেঁড়স দিয়ে মিষ্টি কুমড়ার তরকারি রেসিপি শেয়ার করছি। আশা করছি আমার এই নতুন রেসিপি আপনাদের ভালো লাগবে। এটা আপনারা ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করতে পারেন। তা হলে দেরি না করে নতুন রেসিপিটা লিখে নিন, আর বানিয়ে ফেলুন।<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi13bnjDITj-fm_PYJBMSrRPPPROTvmbxm69HsRQ7kj5hhxBO9Vb98kZ_aPYONf3Ee3ZYsAaExHgMUXx4fa9-od9nQIqXtJBBrT92I8Jmjr-c0HBoKit-NpCxQi9w9BwR7JnEzEGG8BiYEX/s1600/final+02.JPG" imageanchor="1"><img alt="Bhindi-curry-with-pumpkin" border="0" height="330" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi13bnjDITj-fm_PYJBMSrRPPPROTvmbxm69HsRQ7kj5hhxBO9Vb98kZ_aPYONf3Ee3ZYsAaExHgMUXx4fa9-od9nQIqXtJBBrT92I8Jmjr-c0HBoKit-NpCxQi9w9BwR7JnEzEGG8BiYEX/s320/final+02.JPG" title="Bhindi-curry-with-pumpkin" width="600" /></a><br />
<br />
<b>উপকরণঃ-</b> ঢেঁড়স ২০০ গ্রাম ( ঢেঁড়স ধুয়ে মাঝারি মাপ করে কেটে নিতে হবে ), ২৫০
গ্রাম কুমড়ো , লাগছে ১ টা মাঝারি মাপের আলু ( আলু আর ঢেঁড়স যেন একসাথে
সেদ্ধ হয় সেই মতো আলু আর কুমড়ো কেটে ধুয়ে নিতে হবে ), ১ টা পেঁয়াজ কুঁচি, <br />
আদা
- রুসুন বাটা ১ চামচ, চিনি ১/২ চামচ ( এই রান্না একটু মিষ্টি মিষ্টি হলে
খেতে ভালো লাগে, তবে আপনারা যদি রান্নাতে মিষ্টি পছন্দ না করেন, তা হলে
চিনি দেওয়ার দরকার নেই ), নুন পরিমাণ মতো, ধনে গুঁড়ো ১/২ চামচ, জিরা গুঁড়ো
১/২ চামচ, লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ ( লঙ্কা গুঁড়ো টা অবশ্যই ঝাল বুঝে দেবেন), <br />
হলুদ গুঁড়ো ১/২ চামচ, পাঁচ ফোড়ন সামান্য, তেজপাতা ২ টো, ২ টো শুকনো লঙ্কা ( শুকনো লঙ্কা মাঝে ছিঁড়ে নিতে হবে) আর লাগছে সরষের তেল।।<br />
<h3 style="text-align: left;">
কি ভাবে বানাবেন ঢেঁড়স দিয়ে মিষ্টি কুমড়ার তরকারি? </h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/6ZDr-aX-KqY/0.jpg" frameborder="0" height="330" src="https://www.youtube.com/embed/6ZDr-aX-KqY?feature=player_embedded" width="600"></iframe></div>
<b><br /></b>
<b>প্রণালিঃ- </b>প্রথমে কড়াই গরম করে তেল দিতে হবে। <br />
তেল গরম হলে ঢেঁড়স দিয়ে দিতে হবে। ঢেঁড়স কিন্তু ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে।<br />
এরপর ভাজা ঢেঁড়স তুলে নিতে হবে।<br />
আবার একটু তেল দিতে হবে। তেলের মধ্যে তেজপাতা, শুকোনো লঙ্কা আর পাঁচ ফোড়ন দিয়ে দিতে হবে। <br />
তেলে সামান্য নাড়াচাড়া করে নিতে হবে, এতে গন্ধ টা ভালো আসবে।<br />
এরপর কুমড়োর টুকরো আর আলু দিয়ে দিতে হবে।<br />
আলু আর কুমড়ো ভেজে নিতে হবে।<br />
আলু আর কুমড়ো যখন অর্ধেক ভাজা হবে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দিতে হবে।<br />
এবার সব উপকরণ ভালোভাবে ভাজে নিতে হবে।<br />
আলু
কুমড়ো ভাজা হলে এক এক করে সব উপকরণ দিয়ে দিতে হবে। দিয়ে দিতে হবে আদা-
রুসুন বাটা, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো আর চিনি।<br />
সব উপকরণ নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।<br />
এবার ভেজে রাখা ঢেঁড়স আর পরিমাণ মতো নুন দিয়ে দিতে হবে।<br />
সামান্য নাড়াচাড়া করে অল্প জল দিয়ে দিতে হবে।<br />
এবার
এটা ঢাকা দিয়ে হতে দিতে হবে ১০ মিনিট, তবে আঁচ টা কমিয়ে দিতে হবে। আর মাঝে
এক বার ঢাকা খুলে নাড়াচাড়া করে আবার ঢাকা দিয়ে হতে দিতে হবে।<br />
১০ মিনিট পর ঢাকা খুলে নিতে হবে, এটা আরও হতে দিতে হবে ৫ মিনিট। কারণ এই রান্নাটা শুকনো শুকনো হবে, কোন গ্রেভি থাকবেনা।<br />
৫ মিনিট পর নামিয়ে নিন ঢেঁড়স দিয়ে মিষ্টি কুমড়ার তরকারি ।।</div>
Totanahttp://www.blogger.com/profile/15118687794380666591noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6331435591235443433.post-10694088672511563472018-06-22T09:06:00.003-07:002018-06-22T09:06:31.709-07:00মুগ ডাল দিয়ে ঝিঙে ঘণ্ট | বাঙালি রেসিপি<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: left;">
মুগ ডাল দিয়ে ঝিঙে ঘণ্ট রান্না</h2>
মুগ ডাল দিয়ে ঝিঙে ঘণ্ট, খুবই সুস্বাদু একটি ভেজ রেসিপি। এটা আপনারা অবশ্যই ভাতের সাথে পরিবেশন করতে পারেন। সময় পেলে একবার বানিয়ে দেখতে পারেন এই সুস্বাদু পদটি। আশা করছি সবার ভালো লাগবে। তা হলে দেরি না করে ঝটপট লিখে নিন রেসিপি। আমার এই রেসিপি যদি আপনাদের ভালো লাগে অবশ্যই লাইক বা কমেন্ট করে জানাতে পারেন। পারলে বন্ধুদের সাথে শেয়ার করতে ভুলবেন না।<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzKif6qkwXPo2zb41MlV2QFlUn_PMo9kJTv0gKyva1F6P3qNl1gw-OLIAcENG8_G4JNghphsXMTR30Uo2N28U76UrV2lze0IclukDoGVdBuYoWwV4iqg1xvzIu5XLm1vnc5ZkesrZwdfCV/s1600/final02.jpg" imageanchor="1"><img alt="jhinge-curry-with-moong-dal" border="0" height="330" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzKif6qkwXPo2zb41MlV2QFlUn_PMo9kJTv0gKyva1F6P3qNl1gw-OLIAcENG8_G4JNghphsXMTR30Uo2N28U76UrV2lze0IclukDoGVdBuYoWwV4iqg1xvzIu5XLm1vnc5ZkesrZwdfCV/s320/final02.jpg" title="jhinge-curry-with-moong-dal" width="600" /></a><br />
<br />
<b>উপকরণঃ- </b>১ কাপ মুগ ডাল ( মুগ ডাল ধুয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে রান্নার ১ ঘণ্টা
আগে , ১ ঘণ্টা পর মুগ ডাল জল ঝড়িয়ে নিতে হবে যাতে ভাজতে সুবিধা হয় ), ৫০০
গ্রাম ঝিঙের খোসা ফেলে দিয়ে ছোট ছোট করে কেটে ধুয়ে নিতে হবে, ১ টা পেঁয়াজ
কুঁচি, ১ টা টম্যাটো কুঁচি, ২ টো কাঁচা লঙ্কা চেরা , লঙ্কা গুঁড়ো ১/২ চামচ,
হলুদ গুঁড়ো ১/২ চামচ, আদা - রুসুন বাটা ১ চামচ, ধনে গুঁড়ো ১/২ চামচ, জিরা
গুঁড়ো ১ চামচ, গোটা জিরা সামান্য, হিং সামান্য, নুন পরিমাণ মতো আর লাগছে
সরষের তেল।।<br />
<h3 style="text-align: left;">
কি ভাবে বানাবেন এই মুগ ডাল দিয়ে ঝিঙে ঘণ্ট?</h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/xLXrUkz0A7Q/0.jpg" frameborder="0" height="330" src="https://www.youtube.com/embed/xLXrUkz0A7Q?feature=player_embedded" width="600"></iframe></div>
<br />
<b>প্রণালিঃ- </b>মুগ ডাল দিয়ে ঝিঙের ঘণ্ট বানানোর জন্য কড়াই গরম করে তেল দিতে হবে। <br />
গরম তেলের মধ্যে গোটা জিরা আর হিং ফোড়ন দিতে হবে।<br />
জিরা যখন ভাজা ভাজা হবে পেঁয়াজ কুঁচি টা দিয়ে দিতে হবে। পেঁয়াজ কুঁচি ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে।<br />
পেঁয়াজ ভাজার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে আদা - রুসুন বাটা আর জল ঝড়ানো মুগ ডাল। মুগ ডাল আমি কিন্তু রান্নার ১ ঘণ্টা আগে ভিজিয়ে রেখেছিলাম।<br />
তেলে মুগ ডাল ভেজে নিতে হবে। যেহেতু মুগ ডাল ভেজেনো ছিল, তাই ভাজতে একটু সময় লাগে।<br />
মুগ
ডাল ভাজা হলে ওর মধ্যে এক এক করে সব উপকরণ দিয়ে দিতে হবে। দিতে হবে
টম্যাটো কুঁচি, কাঁচা লঙ্কা চেরা , ধনে গুঁড়ো , জিরা গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো,
হলুদ গুঁড়ো আর দিতে হবে পরিমাণ মতো নুন। <br />
আবার সব উপকরণ সামান্য নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। <br />
এবার ঝিঙের টুকরো গুলো দিয়ে দিতে হবে। <br />
সব উপকরণ মিশিয়ে নিতে হবে। <br />
এবার
এটা ঢাকা দিয়ে হতে দিতে হবে ১০ মিনিট, আঁচ তবে কমিয়ে দিতে হবে। কিন্তু
মাঝে একবার ঢাকা খুলে নাড়াচাড়া করে আবার ঢাকা দিয়ে হতে দিতে হবে। <br />
১০ মিনিট পর ঢাকা খুলে ১ কাপ জল দিতে হবে। ঝিঙে রান্না তে কিন্তু খুব বেশি জলের দরকার হয় না, কারণ ঝিঙে থেকে জল বের হয়।<br />
যদি মনে হয় আরও নুন লাগবে টা হলে এসময় দিয়ে দিতে পারেন।<br />
আবার এটা হতে দিতে হবে ১০ মিনিট, আঁচ কিন্তু কমানোই থাকবে। তবে মাঝে একবার ঢাকা খুলে নাড়াচাড়া করে আবার ঢাকা দিয়ে হতে দিতে হবে। <br />
১০ মিনিট পর ঢাকা খুলে নিতে হবে। আপনারা যদি ঘি খেতে পছন্দ করেন তাহলে সামান্য ঘি দিতে পারেন, তাতে স্বাদ অনেক টাই বেড়ে যায়।<br />
তৈরি হয়ে গেলো মুগ ডাল দিয়ে ঝিঙের ঘণ্ট।।</div>
Totanahttp://www.blogger.com/profile/15118687794380666591noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6331435591235443433.post-26953090707733890222018-06-20T08:31:00.004-07:002018-06-20T08:31:35.557-07:00দুধ পটল রেসিপি। বাঙালি রেসিপি<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: left;">
দুধ পটল রেসিপি</h2>
দুধ পটল হল একটি বাঙ্গালী নিরামিষ রান্না। হাতের কছে যদি পটল থাকে একবার বানিয়ে দেখতে পারেন এই রেসিপি। পটল দিয়ে নানা পদ রান্না করে হয়তো এতো দিন বাড়ির সবার মন কেড়ে নিয়েছেন, আশা করছি এই দুধ পটল রান্না করে সবার মন জয় করতে পারবেন। দেরি না করে ঝটপট লিখে ফেলুন রেসিপি, আর সময় করে বানিয়ে ফেলুন। আমার এই রেসিপি যদি ভালো লাগে অবশ্যই লাইক বা কমেন্ট করে জানাতে পারেন, পারলে বন্ধুদের সাথে শেয়ার করতে ভুলবেন না।<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPUngAkNivzsSIO4nu8q6IjdyNRlCkP6VRJY1j_cxQxjXwf3Cf1FRT42yTHb0Zq5RyY8d9Y7H1FLVPNDgpV3FUwRqeBNckqDVz-TmIc82VFC6aBebYyzr9AaN6UWoLJuprrrsntKR-8oPx/s1600/final.JPG" imageanchor="1"><img alt="Bengali-niramish-recipe-dudh-potol" border="0" height="330" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPUngAkNivzsSIO4nu8q6IjdyNRlCkP6VRJY1j_cxQxjXwf3Cf1FRT42yTHb0Zq5RyY8d9Y7H1FLVPNDgpV3FUwRqeBNckqDVz-TmIc82VFC6aBebYyzr9AaN6UWoLJuprrrsntKR-8oPx/s320/final.JPG" title="Bengali-niramish-recipe-dudh-potol" width="600" /></a><br />
<b><br /></b>
<b>উপকরণঃ- </b>পটল ২০০গ্রাম ( পটল গুলো ধুয়ে দু'ধার কেটে মাঝে মাঝে খোসা ফেলে
দিতে হবে, তারপর মাঝে মাঝে চিঁরে দিতে হবে যাতে রান্নার সময় মশলা ভালোভাবে
ঢোকে ), লাগছে ২ টেবিল চামচ নারকেল কোড়া ( আমি শুকনো নারকেল কোড়া নিয়েছি,
এটা আমি বাজার থেকে কিনেছি ), পোস্ত ২ চামচ, চারমগজ ২ চামচ, লাগছে হলুদ
গুঁড়ো , নুন পরিমাণ মতো, ঘি ১/২ চামচ, গোটা জিরা সামান্য, কালোজিরা
সামান্য, সাদা তেল ১ টেবিল চামচ, ৩ টি কাঁচা লঙ্কা ( কাঁচা লঙ্কা অবশ্যই
ঝাল বুঝে দেবেন কারণ এই রান্নাতে লঙ্কা গুঁড়ো ব্যাবহার হবে না ) আর লাগছে ২
কাপ দুধ ( দুধ খুব ভালোভাবে ফুটিয়ে নিতে হবে )।।<br />
<h3 style="text-align: left;">
কি ভাবে বানাবেন এই দুধ পটল?</h3>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/GeLwrHiHt98/0.jpg" frameborder="0" height="330" src="https://www.youtube.com/embed/GeLwrHiHt98?feature=player_embedded" width="600"></iframe></div>
<br />
<b>প্রণালিঃ-</b> প্রথমে কিছু
উপকরণ হলকা গরম জলে ভিজিয়ে দিতে হবে, যাতে খুব ভালোভাবে পেস্ট বানানো যায়।
জলের মধ্যে দিতে হবে পোস্ত, চারমগজ আর নারকেল কোড়া। এবার এই সব উপকরণ ১০
মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে।<br />
১০ মিনিট পর ওর মধ্যে কাঁচা লঙ্কা গুলো দিয়ে খুব ভালোভাবে পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।<br />
এরপর পটল গুলোতে পরিমাণ মতো নুনয়ার হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে।<br />
নুন - হলুদ মাখানো পটল গুলো ভাজবার জন্য কড়াই গরম করে তেল দিতে হবে।<br />
এবার এই গরম তেল পটল গুলো খুব ভালোভাবে ভেজে তুলে নিতে হবে।<br />
পটল ভাজা তুলে নেওয়ার পর , ওই তেলের মধ্যেই দিয়ে দিতে হবে কালোজিরা আর গোটা জিরা।<br />
সামান্য নাড়াচাড়া করে নিতে হবে যাতে গন্ধ টা ভালো আসে।<br />
এরপর দিয়ে দিতে হবে পোস্ত - চারমগজ - নারকেল - আর কাঁচা লঙ্কার পেস্ট।<br />
সব উপকরন এবার খুব ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে যাতে এদের যে কাঁচা গন্ধ সেটা যেন চলে যায়।<br />
এরপর ফোটানো দুধ টা দিয়ে দিতে হবে। দিয়ে দিতে হবে ভেজে তুলে রাখা পটল। আর দিয়ে দিতে হবে পরিমাণ মতো নুন।<br />
এবার এটা হতে দিতে হবে ১০ মিনিট, তবে আঁচটা কমিয়ে দিতে হবে। গ্রেভি গাড় ছিটকাতে পারে , তাই ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।<br />
১০ মিনিট পর ঢাকা খুলে নিতে হবে।<br />
নামানোর আগে ঘি দিয়ে দিতে হবে। <br />
মিশিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে গেল দুধ পটল। এটা আপনারা অবশ্যই ভাতের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।।</div>
Totanahttp://www.blogger.com/profile/15118687794380666591noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6331435591235443433.post-76268591066053651552018-06-20T08:05:00.003-07:002018-06-20T08:06:42.686-07:00চিংড়ি মাছের টক | Bengali Recipe<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: left;">
চিংড়ি মাছের টক</h2>
চিংড়ি মাছ দিয়ে নানা ধরনের রেসিপি সবার বাড়িতেই হয়ে থাকে। চিংড়ি মাছে কাঁটা থাকে না বলে ছোট থেকে বড় সবার প্রিয় হয়ে উঠেছে। চিংড়ি মাছ বাজার থেকে কিনে আনলেই আপনারা বানিয়ে ফেলেন হয় মালাই কারি বা চিংড়ি মাছের ঝাল। কিন্তু আজ আমি যে রেসিপি টা শেয়ার করছি, এটা বানাতে মশলা খুবই কম লাগে আর তার সাথে সাথে সময়। চিংড়ি মাছের টক কিন্তু স্বাদে কোন অংশেই কম যায় না। আশাকরছি আমার এই রেসিপি সবার ভালো লাগবে। টা হলে দেরি না করে ঝটপট লিখে নিন রেসিপি, আর বানিয়ে ফেলুন।<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3NDG93PPBw-FpVot_316hi2fFK-bHpqDZmeWWOE72R3xQIhKY9ctwccfpzMJ8bsNdh3w-wCzt89uiSeJVXfHya5qpeju3wKEwIPg4r7HphHlS-wt9Lz6Wx6q6IW_7SVCppsHV16gbu06f/s1600/final.JPG" imageanchor="1"><img alt="bengali-recipe-chingri-macher-tok" border="0" height="330" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3NDG93PPBw-FpVot_316hi2fFK-bHpqDZmeWWOE72R3xQIhKY9ctwccfpzMJ8bsNdh3w-wCzt89uiSeJVXfHya5qpeju3wKEwIPg4r7HphHlS-wt9Lz6Wx6q6IW_7SVCppsHV16gbu06f/s320/final.JPG" title="bengali-recipe-chingri-macher-tok" width="600" /></a><br />
<b><br /></b>
<b> উপকরণঃ-</b> লাগছে ২০০ গ্রাম চিংড়ি মাছ ( যে কোন মাপের চিংড়ি মাছ নিতে পারেন
তবে চিংড়ি মাছ গুলো কেটে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিতে হবে ), পরিমাণ মতো তেতুল
জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে রান্নার ১৫ মিনিট আগে ( তবে এই রান্নাতে কিন্তু তেতুল
গোলা জল ব্যাবহার হবে, তেতুল ফেলে দিতে হবে), ১ কাপ নারকেলের দুধ ( এটা
বানাতে হবে একটা ছোট নারকেলের অর্ধেক দিয়ে ), লাগছে নুন পরিমাণ মতো,
পাঁচফোড়ন সামান্য, হলুদ গুঁড়ো ১/২ চামচ, সরষের তেল ১ টেবিল চামচ আর লাগছে
চিনি সামান্য।<br />
<h3 style="text-align: left;">
কি ভাবে বানাবেন এই চিংড়ি মাছের টক? </h3>
<br />
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/WIt2wfpWyIE/0.jpg" frameborder="0" height="330" src="https://www.youtube.com/embed/WIt2wfpWyIE?feature=player_embedded" width="600"></iframe><br />
<br />
<b>প্রণালিঃ-</b> চিংড়ি মাছের টক বানানোর জন্য কড়াই গরম করে তেল দিতে হবে। <br />
তেল গরম হলে চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে। ওর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে পরিমাণ মতো নুন পাঁচফোড়ন আর হলুদ গুঁড়ো।<br />
এবার মাছ গুলো ভেজে নিতে হবে। তবে খুব বেশি ভাজবার দরকার নেই , কারণ চিংড়ি মাছ খুব বেশি ভাজলে শক্ত হয়ে যেতে পারে। <br />
এরপর
দিয়ে দিতে হবে তেতুল গোলা জল। আরও একটু জল দিয়ে দিতে হবে। আর দিয়ে দিতে
হবে চিনি। এসময় যদি মনে হয় আরও নুন লাগবে তাহলে এসময় দিয়ে দিতে পারেন।<br />
এবার এটা হতে দিতে হবে ১০ মিনিট, তবে মাঝে একবার নাড়াচাড়া করে দিতে হবে। এটা কিন্তু হতে দিতে হবে মাঝারি আঁচে। <br />
১০ মিনিট পর নারকেলের দুধ দিয়ে দিতে হবে আর সামান্য কাঁচা সরষের তেল ছড়িয়ে দিতে হবে। <br />
এবার এটা হতে দিতে হবে ২ মিনিট এর মতো, আঁচ কিন্তু কমানোই থাকবে।<br />
২ মিনিট পর নামিয়ে নিন চিংড়ি মাছের টক। এটা অবশ্যই ভাতের সাথে পরিবেশন করবেন।।<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
Totanahttp://www.blogger.com/profile/15118687794380666591noreply@blogger.com1