চিংড়ি পোস্ত রেসিপি
উপকরণ :- চিংড়ি মাছ ৩০০ গ্রাম, ২ টো বড়ো পেঁয়াজ কুঁচি, ২ টো টম্যাটো কুঁচি, ২ টেবিল চামচ সরষের তেল, নুন পরিমাণ মতো, হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ, লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ, কালোজিরে সামান্য, ২ টো কাঁচালঙ্কা বাটা আর লাগছে পোস্তবাটা ৪ টেবিল চামচ।
কি ভাবে বানাবেন চিংড়ি পোস্ত ?
প্রণালি :-চিংড়ি পোস্ত বানানোর জন্য প্রথমে কড়া গরম করে তেল দিতে হবে।
তেলের মধ্যে দিতে হবে কালোজিরে, দিয়ে দিতে হবে পেঁয়াজ কুঁচি আর দিতে হবে টম্যাটো কুঁচি।
পেঁয়াজ আর টম্যাটো ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে।
টম্যাটো দেওয়ার কারনে পেঁয়াজ ভাজতে একটু সময় লাগে।
যখন পেঁয়াজ আর টম্যাটো ভাজা হবে, তখন দেখা যাবে টম্যাটো ভাজা হয়ে পেঁয়াজ এর সাথে প্রায় মিশে গেছে।
পেঁয়াজ আর টম্যাটো ভালোভাবে ভাজা হলে ওর মধ্যে এক এক করে দিয়ে দিতে হবে চিংড়ি মাছ, লঙ্কা-হলুদ গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা বাটা, পরিমাণ মতো নুন আর দিয়ে দিতে হবে পোস্ত বাটা।
এরপর চিংড়ি মাছ আর পোস্ত বাটা ভেজে নিতে হবে, যাতে এদের কাঁচা গন্ধ টা চলে যায়। এটা একটু আঁচ কমিয়ে ভাজলে ভালো হয়।
চিংড়ি মাছ আর পোস্ত বাটা ভাজা ভাজা হলে, দিয়ে দিতে হবে জল।
আগে নুন দিয়া হয়েছিল, তাই যদি মনে হয় নুন লাগবে তা হলে এ সময় দিয়ে দিতে হবে।
এবার আঁচ বাড়িয়ে হতে দিতে হবে প্রায় ১০ মিনিট।
১০ মিনিট পর নামিয়ে নিন। তৈরি চিংড়ি পোস্ত।