পোস্ত দিয়ে ডিম রান্না
উপকরন :- ডিম পোস্ত বানানোর জন্য লাগছে ৪ টি সেদ্ধ ডিম, ১ টা বড়ো পেঁয়াজ কুঁচি, ১ টা টম্যাটো কুঁচি, আদা বাটা ১/২ চামচ, হলুদ গুঁড়ো ১/৪ চামচ, কাঁচা লঙ্কা বাটা ১ চামচ, ৩ টেবিল চামচ পোস্ত বাটা, নুন পরিমাণ মতো, সরষের তেল ১ টেবিল চামচ, ২ টো তেজপাতা, ২ টো শুকনো লঙ্কা আর লাগছে সামান্য ধনেপাতা কুঁচি।
কি ভাবে বানাবেন ডিম পোস্ত ?
প্রণালি :- ডিম পোস্ত বানানোর জন্য কড়া গরম করে তেল দিতে হবে।
তেলের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে খোলা ছাড়ানো সেদ্ধ ডিম।
ডিম গুলো ভেজে নিতে হবে।
ভাজা ডিমের মধ্যে দিতে হবে সামান্য হলুদ। হলুদ দিলে ভাজা ডিমের রং ভালো আসে।
এরপর ভাজা ডিম গুলো তুলে নিতে হবে।
এবার ওই তেলের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে শুকনো লঙ্কা আর তেজপাতা।
তেজপাতা আর লঙ্কা ভেজে নিতে হবে।
এরপর দিতে হবে পেঁয়াজ কুঁচি আর টম্যাটো কুঁচি।
টম্যাটো আর পেঁয়াজ ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে।
এবার ভাজা পেঁয়াজ -টম্যাটোর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে আদাবাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা আর দিয়ে দিতে হবে হলুদ গুঁড়ো।
আদার একটা কাঁচা গন্ধ আছে, তাই একটু ভেজে নিতে হবে।
এরপর দিয়ে দিতে হবে জল। খুব বেশি জল দেওয়ার দরকার নেই।
ওর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে পরিমাণ মতো জল আর দিতে হবে পোস্ত বাটা।
এবার এটা হতে দিতে হবে ১০ মিনিট, তবে আঁচ কমিয়ে।
১০ মিনিট হতে দেওয়ার কারণ, যাতে পোস্তর কাঁচা গন্ধ চলে যায়।
১০ মিনিট পর দিয়ে দিতে হবে ভাজা ডিম আর সামান্য কাঁচা সরষের তেল।
আবার এটা হতে দিতে হবে ৫ মিনিট।
নামানোর আগে দিয়ে দিতে হবে ধনেপাতা কুঁচি। মিশিয়ে নিলেই তৈরি ডিম পোস্ত।